El passat dia 11 de juliol vam acollir a la nostra escola la Jornada Tècnica ELS OLIS DE CATALUNYA, RESULTATS DE LA CAMPANYA 2023/2024. Aquesta jornada va ser organitzada pel Panell de Tast d’Olis i el Laboratori Agroalimentari amb la col·laboració de l’IRTA, de la mateixa Escola i de les DOPs d’Oli Catalanes. Es tracta […]
En el sector de l’oli d’oliva, cal determinar i valorar molts paràmetres de producció, però, un cop produït, l’oli esdevé un producte alimentari amb una composició i qualitat de caràcter únic, individual i degradable. Atesa la baixa concentració de molts compostos químics responsables dels seus atributs, tant positius com negatius, aquests paràmetres requereixen una determinació
Curs ” Bàsic de tast d’olis” 2a EDICIÓ 2024 Llegeix més »
En el sector de l’oli d’oliva, cal determinar i valorar molts paràmetres de producció, però, un cop produït, l’oli esdevé un producte alimentari amb una composició i qualitat de caràcter únic, individual i degradable. Atesa la baixa concentració de molts compostos químics responsables dels seus atributs, tant positius com negatius, aquests paràmetres requereixen una determinació
Curs ” Bàsic de tast d’olis” Llegeix més »
En el sector de l’oli d’oliva, cal determinar i valorar molts paràmetres de producció, però, un cop produït, l’oli esdevé un producte alimentari amb una composició i qualitat de caràcter únic, individual i degradable. Atesa la baixa concentració de molts compostos químics responsables dels seus atributs, tant positius com negatius, aquests paràmetres requereixen una determinació
Curs bàsic de tast d’olis Llegeix més »
