L’anàlisi sensorial de l’oli d’oliva és una eina essencial per valorar correctament la qualitat d’un producte tan extraordinari com complex. Molts dels compostos responsables dels seus atributs positius i defectes es troben en concentracions molt baixes; per això, cal entrenament i criteri per saber-los identificar, interpretar i expressar amb precisió. Els cursos d’iniciació al tast […]
Curs “Tast d’olis: pràctica i perfeccionament” Llegeix més »
A l’Escola Agrària de Mas Bové continuem treballant per estar al costat del sector i oferir formació útil, pràctica i directament aplicable a la gestió de les explotacions. Per això, fem una nova edició del curs pràctic sobre el Quadern Integrat d’Explotació (QIE), l’eina del Departament per registrar tota l’activitat agrícola d’una forma senzilla, ordenada
Curs pràctic sobre el Quadern Integrat d’Explotació Llegeix més »
Una gestió adequada dels al·lèrgens és clau per protegir la salut pública, complir amb la normativa i generar confiança en els consumidors. Aquest curs té com a objectiu ajudar els petits elaboradors i comerços minoristes del sector alimentari a garantir la seguretat dels seus productes mitjançant una correcta gestió dels al·lèrgens. Què aprendràs? MetodologiaEl curs
Curs “Identificació i control dels al·lèrgens alimentaris” Llegeix més »
Descobreix com elaborar cervesa artesana sense alcohol i adapta’t a les noves tendències del mercat!La cervesa sense alcohol és una categoria en creixement que requereix coneixements específics per garantir la qualitat i la seguretat alimentària. Cada vegada més petits productors incorporen aquesta gamma als seus catàlegs, utilitzant tècniques innovadores que permeten produir-la a petita escala
Curs ” Elaboració de cervesa artesana sense alcohol” Llegeix més »
En el sector oleícola, la qualitat és un factor determinant que influeix en la competitivitat i en la satisfacció del consumidor. L’oli d’oliva verge és un producte amb característiques úniques, que requereix una avaluació rigorosa per garantir-ne l’excel·lència. Aquest curs ofereix una formació específica en anàlisi sensorial d’olis, una eina imprescindible per identificar els atributs
Curs “Bàsic de tast d’olis” Llegeix més »
En un context de canvi climàtic i reptes ambientals, la gestió dels parcs i jardins ha d’evolucionar cap a models més eficients, ecològics i sostenibles. Aquest curs està pensat per a professionals del sector de la jardineria que volen estar al dia de les darreres tendències i innovacions. Què aprendràs? ✅ Visió de futur: El
Curs “Jardineria 2.0: Innovació i sostenibilitat en el manteniment d’espais verds” Llegeix més »
La poda és molt més que tallar branques: és comprendre l’arbre, respectar el seu cicle i garantir una producció equilibrada i sostenible. Amb la poda natural, aprendràs a intervenir amb criteri, afavorint la salut i la longevitat de l’olivera i l’ametller. Què aprendràs?✅ Principis de la poda natural: com influeix en el vigor, la producció
Curs “La poda natural en olivera i ametller” Llegeix més »
Vols aprofundir en el conreu d’olivera, avellaner i ametller?A Mas Bové t’oferim un curs complet per descobrir tots els aspectes clau d’aquests cultius: des de les noves plantacions i l’esporga fins al conreu ecològic, la gestió del sòl, el reg, la fertilització i la sanitat vegetal. També aprendràs sobre comercialització i qualitat de la producció,
Curs “Olivera, avellaner i ametller: producció sostenible, ecològica i ecorègims” Llegeix més »
Aquest curs de formació contínua té com a finalitat proporcionar als petits elaboradors i comerços minoristes del sector carni els coneixements essencials per a la correcta formulació i etiquetatge dels derivats de carn. Es pretén que els participants identifiquin els diferents tipus de productes carnis i la seva classificació, entenguin els principis bàsics de la
Curs “Formulació i etiquetatge de derivats de carn” Llegeix més »
La Listeria monocytogenes és un bacteri patogen que representa un repte per a la seguretat alimentària, especialment en aliments llestos per al consum. La seva capacitat per desenvolupar-se en condicions adverses i afectar grups vulnerables com embarassades, persones grans o immunodeprimides, fa que el seu control sigui una prioritat en la indústria alimentària. Aquest curs
Curs “Prevenció i control de Listeria monocytogenes en la indústria alimentària” Llegeix més »
