En el sector oleícola, la qualitat és un factor determinant que influeix en la competitivitat i en la satisfacció del consumidor. L’oli d’oliva verge és un producte amb característiques úniques, que requereix una avaluació rigorosa per garantir-ne l’excel·lència.
Aquest curs ofereix una formació específica en anàlisi sensorial d’olis, una eina imprescindible per identificar els atributs positius (com notes de tomàquet, herba o fruits secs) i defectes (terra, metàl·lic, ranci, entre d’altres). L’objectiu és capacitar els participants per realitzar tastos amb criteri professional, seguint la normativa oficial.
Destinataris:
Professionals vinculats a la producció, comercialització o anàlisi d’olis d’oliva, així com personal tècnic i de gestió que desitgi aprofundir en la qualitat sensorial del producte.
Professorat:
- Anna Claret (IRTA Monells)
- Juan F. Hermoso i Agustí Romero (IRTA Mas Bové)
- Agustí Romero (IRTA Mas Bové)
- Eudald Salvat (Panell de Tast Oficial d’Olis Verges d’Oliva de Catalunya)
- Àngels Calvo (Cap del Panell de Tast Oficial d’Olis Verges d’Oliva de Catalunya)
- Àngel Calvet (Tastador professional – Olis Faiges)
Més informació: Programa i informació del curs
Enllaç inscripcions: Inscripcions