Recooperem és un projecte del Consell Comarcal del Vallès Occidental per reduir el malbaratament alimentari, especialment en l’àmbit escolar, aprofitar l’excedent de menjar i distribuir-los en entitats del tercer sector del territori perquè siguin aprofitat per persones en situació de vulnerabilitat social.
A la nostra escola es gestiona per part de les cuineres del servei de menjador, que s’encarreguen de controlar, envasar i emmagatzemar en congeladors l’excedent de menjar del servei de cada dia.
Què és el Recooperem?
És un projecte que té per objectius:
- Reduir el malbaratament alimentari, especialment en l’àmbit escolar.
- Donar suport als projectes en favor de la inclusió social dels municipis de la comarca col·lectius de risc social o econòmic.
- Reduir l’impacte mediambiental general al llarg de la cadena de producció i consum dels aliments.
- Afavorir la col·laboració entre diferents agents socials de la comarca.
- Generar circuits locals de distribució d’aliments.
- Fomentar l’economia circular.
Com funciona?
S’aprofita l’excedent d’àpats preparats i cuinats per les empreses de restauració dels centres col·laboradors (escoles, empreses i hospitals) per redistribuir-los entre la ciutadania, especialment entre les persones que es troben en situació de vulnerabilitat social o altres. Aquesta recuperació d’aliments es realitza mitjançant un procés de envasat, etiquetat i congelació dels àpats.
El projecte es gestiona amb una plataforma informàtica que permet recollir les dades de traçabilitat dels aliments des del centre de producció fins a la seva distribució i consum final. Incorpora noves tecnologies als centres d’aprofitament i entitats participants (tauletes i impressores d’etiquetes tèrmiques) creant un circuit digital per a la recollida de la informació, control, seguiment i avaluació de tot el procés.
