Divendres passat, les alumnes de batxillerat de l’institut Manresa Sis vam fer un taller de formatges. Ens va venir la Merçè Molist, de la fundació Kreas, que està molt familiaritzada amb l’alimentació.
Va fer una explicació teòrica sobre les proteïnes del formatge i després ens vam posar a l’acció! Vam fer tres formatges en total. L’objectiu del taller era treballar les proteïnes a través de l’elaboració del formatge. Podeu provar de fer formatge a casa! En un dels tres tipus vam escalfar 1,5 litres de llet, vam posar 40 ml de suc de llimona i vam remenar durant uns 10 minuts. El resultat eren uns grumulls i un suc groc anomenat xerigot. Després es cola el xerigot i el que et queda de la llet espessa l’has d’escórrer i deixar 15 minuts reposar i llest!
Ona Bonet, 1r de Batxillerat
