El passat dijous, l’Escola d’Hoteleria de l’Institut Dertosa va acollir una nova edició del concurs de la Tapa de Llagostí de la Ràpita, un certamen impulsat pel Col·lectiu de Cuina La Ràpita amb l’objectiu de posar en valor el producte gastronòmic més emblemàtic del municipi.

L’alumnat de 2n curs del CFGS de Direcció de Cuina va elaborar, en grup, diverses propostes culinàries amb el llagostí de la Ràpita com a ingredient protagonista. Les creacions van destacar per l’originalitat, les tècniques aplicades i la capacitat de reinterpretar un producte de proximitat amb una mirada creativa i professional.

El jurat, encapçalat per Xosé Ferreres, membre del Col·lectiu de Cuina La Ràpita, i completat per diversos professionals i docents de l’escola, va valorar aspectes com la presentació, el sabor, el tractament del producte i la coherència gastronòmica de cada tapa.

Els guanyadors del concurs van ser Genís Ferri i Roque del Castillo, reconeguts per la seva proposta original i ben executada amb llagostí que van guanyar un dinar per a dos persones en qualsevol dels Restaurants col·laboradors de l’entitat.

Les activitats culminaran este dissabte amb la celebració de la Diada del Llagostí de la Ràpita, una jornada dedicada a difondre la cultura gastronòmica local. Durant l’acte institucional, se celebrarà també el lliurament dels premis del concurs, en què es reconeixeran oficialment les millors creacions de l’alumnat de l’Institut Dertosa.

La participació en aquest certamen permet als estudiants posar en pràctica els seus coneixements, treballar en equip i acostar-se a la realitat professional del sector gastronòmic del territori.