El Restaurant Pedagògic de l’Escola d’Hoteleria de l’Institut Dertosa ha sigut avui l’escenari de la roda de premsa per presentar el projecte “Arròs i dones: Essència del Delta”. L’Institut de l’Ebre, l’Institut d’Estudis Professionals Aqüícoles i Ambientals de Catalunya (IEPAAC) i l’Institut Dertosa impulsen de manera conjunta una iniciativa educativa que promou la comercialització responsable de l’arròs local de la varietat arodelta, produït per la cooperativa Dones Arrosseres del Delta de l’Ebre amb la marca Essència del Delta. El projecte uneix formació, territori i igualtat de gènere a través del treball cooperatiu i multidisciplinari entre cicles formatius.
Aquest curs 2024-2025 ha nascut un projecte singular que uneix educació, territori i igualtat sota un mateix concepte: Arròs i dones: Essència del Delta. Aquesta iniciativa parteix d’una xerrada organitzada l’any anterior amb motiu del 8M, quan les Dones Arrosseres van visitar l’Ins de l’Ebre per parlar sobre el paper de la dona al sector primari. Aquella trobada va encendre la motivació per crear una proposta educativa i col·laborativa amb impacte real: ajudar a comercialitzar el producte Essència del Delta, un arròs de varietat única, arodelta, llarg i aromàtic, produït per la cooperativa Dones Arrosseres del Delta de l’Ebre, SCCL. Mario González Director del SSTT d’educació de les Terres de l’Ebre ha destacat l’orgullo de la implicació dels tres instituts del territori en aquest projecte innovador, que reflecteix el compromís del nostre alumnat i professorat amb l’educació de qualitat. Iniciatives com aquesta reforcen el teixit educatiu de les Terres de l’Ebre i ens impulsen a continuar treballant en xarxa.
El projecte compta amb la participació de tres centres de formació professional: l’Institut de l’Ebre, amb alumnat dels cicles formatius de grau superior de Dietètica, Realització de projectes audiovisuals i espectacles i Màrqueting i publicitat; l’Institut d’Estudis Professionals Aqüícoles i Ambientals de Catalunya (IEPAAC) amb el cicle formatiu de grau superior d’Aqüicultura, i l’Institut Dertosa amb el grup del CFGS de Direcció de Cuina. El treball en xarxa entre aquests centres fa possible una aproximació multidisciplinària que combina la gastronomia, l’aqüicultura, el disseny, la comunicació i la sostenibilitat.
El projecte es desenvolupa entre gener i maig de 2025 i està estructurat en quatre fases: una primera etapa per empatitzar amb la realitat i les necessitats de la cooperativa, una segona fase de definició del repte, una tercera de creació de prototips —que inclouen receptes elaborades amb productes de proximitat, anàlisi nutricional, enregistrament audiovisual i disseny d’identitat corporativa—, i una fase final on es durà a terme una investigació sobre el consum i les tendències de l’arròs a les Terres de l’Ebre, amb l’objectiu d’arrelar el projecte a la realitat social i econòmica del territori i finalment una revisió i elaboració de la memòria. Tot plegat es treballa dins l’horari curricular dels cicles formatius, amb el compromís afegit del professorat implicat.
Susanna Castells és la presidenta de la cooperativa, que ha manifestat la importància d’aquest projecte, ja que ha donat visibilitat a un producte que sense l’ajuda dels instituts implicats, no s’hagués aconseguit.
