A la SIEI fa anys que tenim un projecte de cuina on treballem diferents matèries, de forma experimental per adquirir uns aprenentatges funcionals i significatius. Aquest curs estem estudiant les Comunitats Autònomes i les seves províncies.
Al primer trimestre hem cuinat plats de Catalunya, com la coca de recapte de Lleida i el xuxo de Girona; les “migas” aragoneses i les albergínies farcides d´Aragó.
Aquí teniu un parell de receptes per si us animeu!!
|
COCA DE RECAPTE INGREDIENTS 500 G DE FARINA 30 G LLEVAT FRESC SAL AIGUA 200ML OLI D´OLIVA PEBROT VERMELL 2 ALBERGÍNIES 1 CEBA GRAN PREPARACIÓ DE LA RECEPTA 1/ RENTAR LES VERDURES I FORNEJAR. 2/ ESCALFAR UNA MICA L´AIGUA I DESFER EL LLEVAT. 3/ BARREJAR TOTS ELS INGREDIENTS EXCEPTE L´OLI D´OLIVA EN UN BOL. 4/ DEIXAR REPOSAR TAPAT AMB UN DRAP NET FINS QUE AUGMENTI DE VOLUM. 5/ TREBALLAR UNA MICA LA MASSA I AFEGIR L´OLI. 6/ TREURE LA PELL A LES VERDURES I TALLAR A TIRES. 7/ ESTIRAR LA MASSA A UNA SAFATA I POSAR A SOBRE LES VERDURES. 8/ FORNEJAR. |
“MIGAS ARAGONESAS” INGREDIENTS 1 CEBA 2 BARRES DE PA DUR AIGUA 1 ALL XISTORRA CANSALADA 2 TOMÀQUETS SAL I OLI PREPARACIÓ DE LA RECEPTA 1/ TALLAR AMB UN GANIVET EL PA A TROSSOS PETITS. ESQUITZAR UNA MICA D´AIGUA AMB ELS DITS. 2/ TALLAR LA CANSALADA A TROSSETS I FREGIR A UNA PAELLA AMB UNA MICA D´OLI D´OLIVA I RETIRAR. 3/ TALLAR LA CEBA FINA I FREGIR-LA AMB L´ALL PICAT. 4/ TALLAR LA XISTORRA A TROSSOS PETITS I AFEGIR A LA PAELLA AMB LA CEBA I L´ALL. 5/ AFEGIR EL TOMÀQUET RATLLAT AMB UNA MICA DE SAL. 6/ AFEGIR EL PA I REMOURE SENSE PARAR DURANT 5 O 10 MINUTS FINS QUE AGAFIN COLOR I ESTIGUIN FREGIDES. AFEGIR LA CANSALADA. |
 |
 |
 |
