Terés Viladot, C.E.B.E
Terés Viladot
jateres@gmail.com
Pregunta- Creus que el mercat de proximitat pot ajudar en l’increment de la producció ecològica?
R- El mercat de proximitat és molt important, en les grans ciutats com Barcelona suposa el 30% de les vendes, aquí a casa nostra la seva influencia no és tant elevada per la poca concentració de població que tenim.
Pregunta- Quines dificultats tenen les cistelles ecològiques?
R- El tema de les cistelles ecològiques està molt ben organitzat, el principal problema és que els productors fan cistelles tancades.
P- Què és una cistella tancada?
R- En una cistella tancada el productor incorpora els productes que té en la seva explotació, el client no pot escollir els productes. En la cistella oberta el client pot escollir els productes que vol. La problemàtica és que tot aquest procés incrementa els costos de distribució. En el nostre cas no fem cistelles pel tema de ma d’obra i distribució. A nivell personal consumim una cistella oberta que ens subministra un petit productor que compra tots els productes que no té a altres pagesos, podem fer l’encàrrec per WhatsApp o per internet.
P- La producció de sucs ecològics permet aprofitar tota la collita. Quina problemàtica creus que té produir sucs ecològics?
R- Realment permet no tenir pèrdues de la collita, en el nostre cas col·laborem amb un petit productor de sucs de la comarca amb pera i poma, respecte al préssec és més complicat ja que el productors de sucs de préssec ecològic demanden entregues de fruita molt grans. No ens plantegem muntar un obrador per fer sucs, no podem abastar tants temes.
P- El transport de la fruita ecològica junt amb el seu preu és un factor limitant per al consum de la producció ecològica. Que cal fer al respecte?
R- En el nostre cas la nostra producció arriba fins Mercabarna, Mercamadrid, Perpinyà i Alemanya, el transport no és un factor limitant ja que fem agrupatge, els problemes de transport apareixen quan fas el repartiment en petites quantitats a domicilis particulars. Per resoldre aquesta situació servim els nostres productes a cooperatives de consum i organitzacions de consumidors.
P- Ets sent reconegut per la societat i la pròpia Administració?
R- Per la societat sí, per l’Administració no tant. L’Administració ens posa moltes traves burocràtiques que els grans productors superen amb molta facilitat i a nosaltres ens suposa molta feina. El CCPAE certifica i garanteix tots els productes ecològics però ens genera molts tràmits burocràtics. Ara bé, amb la incorporació d’internet per tramitar la documentació ens estant facilitant molt la feina.
P- Creus que la formació de l’entorn ecològics és suficient ?
R- De formació en producció se n’està fent molta, caldria formar d’alguna forma al consumidor actual i les noves generacions, aquí els col·legis crec que tenen molt a dir. La societat ha de saber que els productors ecològics no som hippies, som els cuidadors de la natura, empresaris que volen fer les coses de forma sana i natural.
