tast d’olis

Finalitza la 16a edició del Curs bàsic de tast d’olis a l’Escola Agrària de Mas Bové

L’Escola Agrària de Mas Bové ha finalitzat una nova edició del Curs bàsic de tast d’olis, una formació que enguany ha arribat a la seva 16a edició, consolidant-se com una de les propostes formatives de referència per introduir-se en l’anàlisi sensorial de l’oli d’oliva. El curs, realitzat entre el 3 i el 19 de febrer […]

Finalitza la 16a edició del Curs bàsic de tast d’olis a l’Escola Agrària de Mas Bové Llegeix més »

Curs “Tast d’olis: pràctica i perfeccionament”

L’anàlisi sensorial de l’oli d’oliva és una eina essencial per valorar correctament la qualitat d’un producte tan extraordinari com complex. Molts dels compostos responsables dels seus atributs positius i defectes es troben en concentracions molt baixes; per això, cal entrenament i criteri per saber-los identificar, interpretar i expressar amb precisió. Els cursos d’iniciació al tast

Curs “Tast d’olis: pràctica i perfeccionament” Llegeix més »

Curs avançat de tast d’olis

A Catalunya, el sector de l’oli d’oliva té un pes destacat, i l’oli d’oliva verge extra és considerat el de més alta qualitat i el més valorat. No obstant això, assolir aquest nivell exigeix complir una sèrie de requisits al llarg de tot el procés de producció, per tal d’obtenir unes característiques excepcionals de composició,

Curs avançat de tast d’olis Llegeix més »

Curs ” Bàsic de tast d’olis”

En el sector de l’oli d’oliva, cal determinar i valorar molts paràmetres de producció, però, un cop produït, l’oli esdevé un producte alimentari amb una composició i qualitat de caràcter únic, individual i degradable. Atesa la baixa concentració de molts compostos químics responsables dels seus atributs, tant positius com negatius, aquests paràmetres requereixen una determinació

Curs ” Bàsic de tast d’olis” Llegeix més »

Comenceu a escriure i pressioneu la tecla ENTER per cercar

Desplaça cap amunt
Ves al contingut