oli

Finalitza la 16a edició del Curs bàsic de tast d’olis a l’Escola Agrària de Mas Bové

L’Escola Agrària de Mas Bové ha finalitzat una nova edició del Curs bàsic de tast d’olis, una formació que enguany ha arribat a la seva 16a edició, consolidant-se com una de les propostes formatives de referència per introduir-se en l’anàlisi sensorial de l’oli d’oliva. El curs, realitzat entre el 3 i el 19 de febrer […]

Finalitza la 16a edició del Curs bàsic de tast d’olis a l’Escola Agrària de Mas Bové Llegeix més »

Curs “Tast d’olis: pràctica i perfeccionament”

L’anàlisi sensorial de l’oli d’oliva és una eina essencial per valorar correctament la qualitat d’un producte tan extraordinari com complex. Molts dels compostos responsables dels seus atributs positius i defectes es troben en concentracions molt baixes; per això, cal entrenament i criteri per saber-los identificar, interpretar i expressar amb precisió. Els cursos d’iniciació al tast

Curs “Tast d’olis: pràctica i perfeccionament” Llegeix més »

Curs “Bàsic de tast d’olis”

En el sector oleícola, la qualitat és un factor determinant que influeix en la competitivitat i en la satisfacció del consumidor. L’oli d’oliva verge és un producte amb característiques úniques, que requereix una avaluació rigorosa per garantir-ne l’excel·lència. Aquest curs ofereix una formació específica en anàlisi sensorial d’olis, una eina imprescindible per identificar els atributs

Curs “Bàsic de tast d’olis” Llegeix més »

Jornada tècnica “Modernització del cultiu de l’olivera segons disponibilitat de reg”

Des de l’Escola Agrària de Mas Bové, ens sumem a la 28a Fira de l’Oli DOP Siurana amb una jornada tècnica que posa el focus en un tema clau per al futur del sector: la gestió de l’aigua i la modernització del cultiu de l’olivera. 💧 L’aigua és un recurs essencial per a l’agricultura, però

Jornada tècnica “Modernització del cultiu de l’olivera segons disponibilitat de reg” Llegeix més »

Curs “Mecànica d’almàsseres”

El sector productiu de l’oli d’oliva a Catalunya és força important i està format per moltes almàsseres o petits molins que produeixen oli d’oliva verge extra. Les màquines d’una almàssera (batedora, centrífuga horitzontal i centrífuga vertical) permeten l’extracció de l’oli d’oliva. Aquests equips han de funcionar correctament per a obtenir un bon oli de qualitat.

Curs “Mecànica d’almàsseres” Llegeix més »

Curs avançat de tast d’olis

A Catalunya, el sector de l’oli d’oliva té un pes destacat, i l’oli d’oliva verge extra és considerat el de més alta qualitat i el més valorat. No obstant això, assolir aquest nivell exigeix complir una sèrie de requisits al llarg de tot el procés de producció, per tal d’obtenir unes característiques excepcionals de composició,

Curs avançat de tast d’olis Llegeix més »

Jornada tècnica “Maneig d’olis d’alta qualitat. Influència dels polifenols en la qualitat”

En un món globalitzat la qualitat en un oli d’oliva és fonamental per posicionar-se en el mercat. La qualitat d’un oli d’oliva és essencial per garantir el seu sabor, aroma i beneficis per la salut. Un oli d’oliva extra verge de gran qualitat es reconeix per la seva frescor, sabor afruitat i alt contingut d’antioxidants

Jornada tècnica “Maneig d’olis d’alta qualitat. Influència dels polifenols en la qualitat” Llegeix més »

Curs “Bàsic de tast d’olis”

En el sector de l’oli d’oliva, és necessari determinar i avaluar diversos paràmetres de producció. Un cop produït, l’oli es converteix en un producte alimentari amb una composició i qualitat úniques, individuals i degradables. A causa de la baixa concentració de molts compostos químics responsables dels seus atributs, tant positius com negatius, aquests paràmetres han

Curs “Bàsic de tast d’olis” Llegeix més »

L’Escola Agrària de Mas Bové acull la jornada tècnica “Els olis de Catalunya. Resultats de la campanya 2023/2024.

El passat dia 11 de juliol vam acollir a la nostra escola la Jornada Tècnica ELS OLIS DE CATALUNYA, RESULTATS DE LA CAMPANYA 2023/2024. Aquesta jornada va ser organitzada pel Panell de Tast d’Olis i el Laboratori Agroalimentari amb la col·laboració de l’IRTA, de la mateixa Escola i de les DOPs d’Oli Catalanes. Es tracta

L’Escola Agrària de Mas Bové acull la jornada tècnica “Els olis de Catalunya. Resultats de la campanya 2023/2024. Llegeix més »

Comenceu a escriure i pressioneu la tecla ENTER per cercar

Desplaça cap amunt
Ves al contingut