L’anàlisi sensorial de l’oli d’oliva és una eina essencial per valorar correctament la qualitat d’un producte tan extraordinari com complex. Molts dels compostos responsables dels seus atributs positius i defectes es troben en concentracions molt baixes; per això, cal entrenament i criteri per saber-los identificar, interpretar i expressar amb precisió. Els cursos d’iniciació al tast […]
Curs “Tast d’olis: pràctica i perfeccionament” Llegeix més »
En el sector oleícola, la qualitat és un factor determinant que influeix en la competitivitat i en la satisfacció del consumidor. L’oli d’oliva verge és un producte amb característiques úniques, que requereix una avaluació rigorosa per garantir-ne l’excel·lència. Aquest curs ofereix una formació específica en anàlisi sensorial d’olis, una eina imprescindible per identificar els atributs
Curs “Bàsic de tast d’olis” Llegeix més »
Vols aprofundir en el conreu d’olivera, avellaner i ametller?A Mas Bové t’oferim un curs complet per descobrir tots els aspectes clau d’aquests cultius: des de les noves plantacions i l’esporga fins al conreu ecològic, la gestió del sòl, el reg, la fertilització i la sanitat vegetal. També aprendràs sobre comercialització i qualitat de la producció,
Curs “Olivera, avellaner i ametller: producció sostenible, ecològica i ecorègims” Llegeix més »
Des de l’Escola Agrària de Mas Bové, ens sumem a la 28a Fira de l’Oli DOP Siurana amb una jornada tècnica que posa el focus en un tema clau per al futur del sector: la gestió de l’aigua i la modernització del cultiu de l’olivera. 💧 L’aigua és un recurs essencial per a l’agricultura, però
Jornada tècnica “Modernització del cultiu de l’olivera segons disponibilitat de reg” Llegeix més »
En un món globalitzat la qualitat en un oli d’oliva és fonamental per posicionar-se en el mercat. La qualitat d’un oli d’oliva és essencial per garantir el seu sabor, aroma i beneficis per la salut. Un oli d’oliva extra verge de gran qualitat es reconeix per la seva frescor, sabor afruitat i alt contingut d’antioxidants
En el sector de l’oli d’oliva, és necessari determinar i avaluar diversos paràmetres de producció. Un cop produït, l’oli es converteix en un producte alimentari amb una composició i qualitat úniques, individuals i degradables. A causa de la baixa concentració de molts compostos químics responsables dels seus atributs, tant positius com negatius, aquests paràmetres han
Curs “Bàsic de tast d’olis” Llegeix més »
