Alhora de cuinar un plat…Remenen, bullim, endolcim, tallem, amassem , salem, ensucrem, aixafem, ratllem, estirem la massa, untem, escaldem, deixatem ous, trenquem, passem per aigua…
… o bé ens cal macerar, refredar, batre, escalfar, mesurar, triturar, escaldar, estofar, rostir, prăji, enfornar, torrar, daurar, afegir, enfarinar, arrebossar, coure, espatular, zu schneiden, ssrut , batre, brasejar i fins i tot especiar…
Text elaborat de manera cooperativa pels nens i nenes de 2n. Procés: 1- Per parelles pensem accions que fem per anar transformant els aliments a la cuina. 2- Compartím les paraules i ens engresquem a recollir-ne algunes amb Alemany, Romanès, Sarahule i Amazigh.
Busquem receptes on es necessiti fer moltes d’aquestes feines!
Ens endinsem al Bufet Lliure amb dos poemes juganers d’en Josep pedrals i l’Andreu Galan.
Rap Casolà
Cansalada, bajoqueta,
calamars i croissants.
Cinc torrades, allipebre,
cocarrois i espencat.
Un bon arrosset amb crosta,
allioli, aladrocs,
esqueixada i empanada,
i entremig uns bons cigrons.
Secallona, botifarra,
pa amb tomata, fideuà.
Arròs negre, arròs a banda,
i bunyols de bacallà.
Unes herbes eivissenques,
i mistela de Xaló,
bona orxata d’Alboraia
per empassar-se els fartons.
Escudella, calçotada
la paella amb bon arròs,
si és del Delta o l’Albufera,
ja us ho dic: serà millor.
Carquinyolis, fetge amb ceba,
figatells, suquet de peix,
pericana, sobrassada,
arnadí, qui no ho coneix?
Xoriguer, una garnatxa,
esgarrat, arròs caldós.
Són productes de la terra,
un menjar ben agradós!
Andreu Galan
Compota, pastís, bescuit,
coca, tortell, xocolata,
carquinyolis, flam amb nata,
merenga, banana split,
almívar, peres al vi,
mousse, macedònia, pijama,
galetes, napolitana,
arròs amb llet, bavaresa,
cabell d’àngel, lionesa,
sara, crema catalana,
músic, codonyat, iogurt,
mel i mató, suc de tronja,
massapà, tiramisú,
marron glacé, pets de monja…
Josep Pedrals
