Fa uns dies vam rebre aquest correu d’una família que ens ha semblat molt interessant poder-la compartir perquè tothom la pugui provar a casa seva!
Per primera vegada l’Escola Virolai va obrir la seva botiga de la Cooperativa a la plaça de l’ajuntament. Vam vendre moltíssim!
Una família va comprar espigalls a la botiga de la Cooperativa. I amb aquest producte han fet una truita boníssima!
Ens han facilitat la recepta i ens han donat les gràcies per cultivar i vendre verdures de temporada tan bones!
Per si us serveix, aquí va la recepta:
1. Vam triar les fulles dels espigalls*, que és la part més tendra, i les vam netejar amb aigua.
*Nota: Nosaltres als espigalls fins ara li dèiem brotons i hem descobert que és diferent. Els brotons és quan la col brotonera fa fulla i, en canvi, se li diu espigalls quan comença a florir.
2. Vam fregir un mica de patata monalisa tallada en làmines fines.
3. Vam escaldar 4 min els espigalls en aigua salada. Força aigua a la cassola, que així manté el color verd dels espigalls.
4. Vam sofregir els espigalls escaldats, prèviament ben escorreguts, amb un all picat.
5. Ho vam barrejar tot en un bol: espigalls, patata i ou. Després vam fer la truita.
6. I ens la vam cruspir tota ben calentona i, fins i tot, ens en vam llepar els dits!
