L’alumnat de segon curs del cicle formatiu de grau superior de Màrqueting i Publicitat de l’Institut Santa Eugènia ha culminat amb èxit una nova edició del projecte “el xuixo de Girona: reinventem un clàssic”, en col·laboració de l’alumnat del cicle de grau mitjà de Forneria, Pastisseria i Confiteria de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona (EHTG).
Enguany, el projecte ha fet un salt qualitatiu important amb la presentació de les propostes davant d’un tribunal d’experts del sector format per Toni Noguera, de Pastisseries Noguera, i Joaquim Trias, propietari de la Pastisseria Trias, actual president del Gremi de Pastissers i guanyador del Concurs Mundial del Xuixo 2025.
L’objectiu principal ha estat el de respondre a un repte real llançat pel Gremi de Pastissers: idear i prototipar un producte de fleca o pastisseria innovador que tingui el tradicional xuixo de Girona com a element central.
Per poder dissenyar unes propostes sòlides, l’alumnat ha dut a terme un intens treball de camp al llarg dels darrers mesos:
- Concurs Mundial del Xuixo: es va participar activament en l’organització de l’esdeveniment, assumint tasques de muntatge, relacions públiques, atenció als assistents i es van recollir de dades a través d’entrevistes i fulls d’observació per elaborar propostes de millora, entre d’altres. A més, aquest any l’alumnat va protagonitzar una taula rodona sobre la importància de la publicitat i el màrqueting en el sector de la fleca i la pastisseria.
- Fòrum Gastronòmic de Girona: una visita clau per analitzar les tendències del mercat de l’alta pastisseria i observar de prop les estratègies de promoció de les principals empreses del sector.
- Ruta de Retail Local: es va realitzar un itinerari analític per diversos establiments de la ciutat que comercialitzen xuixos per estudiar el comportament del consumidor en el punt de venda i definir com hauria de ser l’espai comercial ideal per als seus nous productes.
- Xerrada de Massegur: l’expert en el sector de l’embalatge referent a la província gironina ha fet una explicació detallada de les diferents opcions que hi ha a l’hora d’envasar un producte d’alimentació.
Les propostes galardonades pel Gremi han estat: millor producte la Xuqueta (una croqueta de xuixo); el projecte més viable Cor de Crema (bombons amb gust de xuixo) i la millor campanya publi promocional Sweet Dog (un hotdog de xuixo amb diferents opcions de topping).
Amb aquesta nova edició, l’Institut Santa Eugènia referma la seva aposta per l’aprenentatge basat en reptes reals, connectant directament el talent jove i les noves idees amb el teixit empresarial i artesanal de les comarques gironines.
Comentaris recents