A biologia estem estudiant la nutrició i la importància de prendre vitamines (procedents de productes frescos) per evitar la hipovitaminosis i les malalties associades. En aquest context, hem determinat la quantitat de vitamina C en fruita (taronja, llimona, aranja, kiwi i mandarina) i també en sucs de fruita comercials.
Ho hem fet mitjançant una reacció d’oxidació de l’àcid ascòrbic (vitamina C) amb una solució de iode (betadine®) i midó. El iode reacciona amb la vitamina C i quan aquesta s’esgota, el iode reacciona amb el midó i canvia el color de la dissolució (de groc/taronja a marró fosc).
Hem quantificat la quantitat de vitamina C que tenen aquestes fruites i ho hem comparat amb el suc en tetrabrik.
