El passat divendres 10 de desembre vam anar d’excursió a Sant Sadurní d’Anoia a visitar la fàbrica de xocolata Simón Coll i les caves Blancher.

A la cava Blancher vam poder aprendre el procés d’elaboració del cava: abocar el raïm des dels tractors , omplir l’ampolla amb vi, llevats i sucres, baixar les ampolles a les caves, on reposen horitzontalment durant mesos, col·locar les ampolles cap per avall en un suport inclinat ple de forats que s’anomena pupitre i finalment destapar l’ampolla per eliminar els sediments dipositats al seu coll.

Va ser molt interesant aprendre que la fermentació és causada per l’acció dels llevats sobre el sucre: aquest es transforma en alcohol i les bombolletes són els “pets”.

A la fàbrica de xocolata Simón Coll vam veure un vídeo molt interessant sobre l’origen de la fàbrica i del cacau. A continuació vam poder veure una línia de producció on es veia com feien bombons i figures de xocolata de Pasqua.

Finalment vam aprendre els components dels tres tipus de xocolata (negra, amb llet i blanca) i vam degustar apropiadament les xocolates amb tots els seus passos i amb tots els sentits.

També va ser molt profitós i vam aprendre coses que mai més oblidarem.

Cliqueu damunt la imatge per veure les fotografies de l’excursió.