Curs presencial: Vins naturals o d’intervenció “mínima”, una altra manera d’abordar l’elaboració (7 juny -7 juliol)

 

En els últims anys la demanda de productes més respectuosos amb el medi ambient ha augmentat i això s’ha traduït en un canvi en les pràctiques vitícoles i enològiques.

En aquest curs presencial es vol reflexionar sobre diferents pràctiques com ara el baix ús del sulfurós en l’elaboració, les fermentacions espontànies, les pràctiques com el brisat, mètode ancestral, utilització de rapa o barret estàtic, l’interès en l’ús de diferents envasos per l’elaboració, entre d’altres aspectes.

El tast de diferents vins servirà de guió a les explicacions i reflexions que es portaran a terme al llarg del curs.

 

  •                                    

7 juny –  5 juliol 2021 

20 hores 

32 €

 

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *

XHTML: Trieu una d'aquestes etiquetes <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>