Cada any, l’alumnat de grau superior, i també el de grau mitjà, marxa uns dies de viatge tècnic. Aquest 2026, l’eix de les visites programades per grau superior ha estat la ramaderia extensiva.
La idea era fer una immersió pràctica a la realitat d’aquesta activitat productiva per conèixer de primera mà la quotidianitat d’una granja i també com és la vida en transhumància o transtermitància.
Ens hem ajudat de l’explotació Cingle Vermell, de cabres lleteres, on hem pogut conèixer les activitats pròpies d’una granja d’aquest tipus, situada al Baix Camp. Ens hi han ajudat l’associació Ma-nou i, en concret, agraïm la dedicació del Dani, l’Íngrid i la Júlia, tres professionals de primer nivell.
Conèixer la ramaderia extensiva
L’objectiu de l’escola era apropar els participants a les diferències i complementarietats entre la gestió del bestiar dins de la granja i la realitat del pasturatge fora d’aquest entorn. La combinació de coneixements ancestrals que ens han arribat de generació en generació, amb pràctiques actuals de gestió ramadera.
El viatge també ha servit per entendre les necessitats i les problemàtiques d’un ramat en extensiu, quin paper té el paisatge, el pes de les persones que fan la gestió i com pot ser la seva relació amb el bestiar.
Què hem estat fent?
- Treballs de granja: cura dels animals i comprensió del funcionament i manteniment d’una granja.
- Munyida tradicional: aprenentatge i coneixement d’aquesta pràctica a la sala de munyir d’una granja; observació de la coagulació de la llet i elaboració làctica del formatge a la formatgeria.
- Treballs de finca i pastura: com es sacrifica un animal de manera tradicional quan hi ha una urgència de salut i està en transhumància?
- Pastura i taller d’elaboració de formatge en transhumància: elaboració d’un formatge enzimàtic sense estar a la formatgeria.
- Taller de paisatge participatiu: com pot contribuir la silvopastura al manteniment d’un territori?
I també hem aprofitat per fer llargues tertúlies de sobretaula que han enfortit la coneixença i la cohesió del grup.
De viatge de tornada, hem aprofitat per fer parada a la Barraqueta Agroecològica, a Vilallonga del Camp. Als seus components també els agraïm la seva dedicació.
