Aquesta setmana, 6è ha tingut el gust de participar en el taller “Has begut oli” sobre l’oli d’oliva verge extra de Siurana.
A la nostra zona i comarques del voltant tenim l’oliva arbequina i per això la qualitat de l’oli és la mateixa que la de l’oliva arbequina. Hem repasat com es fa la recollida, l’extracció en molins de pedra abans i els molins actuals i l’envasat abans de 24 hores per conservar totes les seves propietats. Així com la importància dels sucs naturals, la dieta mediterrània i el suc d’oliva verge extra per a la nostra salut i la prevenció de malalties.
Hem pogut fer pràctica com un professional de panell de tast amb la fitxa de recollida de dades i els productes necessaris. Olorant, observant, tastant, evocant sensacions i recordant el funcionament del sentit de gust hem extret la informació necessària per categoritzar i comparar les mostres. Trobant diferència entre l’oli refinat que és un producte industrialitzat i l’oli d’oliva verge o verge extra com a producte natural i prenent consciència com a consumidors envers la salut pròpia i la del planeta amb el consum de producte de km0.
