L’alumnat de Química de 1r de batxillerat ha participat d’un taller experimental molt interessant de l’ETSEQ de la URV. La setmana que ve participarem d’un altre taller amb l’altre grup de Química. El repte d’aquest taller d’avui era produir formatge i iogurt sense lactosa a partir de llet sencera. Qui més qui menys coneix algú que és intolerant als productes làctics. Per minimitzar les intoleràncies hem d’eliminar la lactosa, per això cal utilitzar enzims (lactases) que la degradin. Després, amb la llet ja deslactosada elaborem iogurt i formatge apte per intolerants a la lactosa! Missió complerta.
