La Dra. M. Pinent, profesora del Departament de Bioquímica i Biotecnologia de la URV va donar una conferència als alumnes de Biologia de 1r de Batxillerat. Sota el títol “LA PROTEÏNA D’INSECTE ÉS EL NOSTRE FUTUR? “, es va parlar de quins insectes es poden utilitzar ja actualment a la indústria alimentària, de les formen sota les que es comercialitzen i dels avantatges que té l’utilització d’insectes en l’alimentació
Alguns insectes aporten un contingut de proteïna gens despreciable, a més d’altres nutrients i de fibra alimentària. Per una altra banda, la introducció de proteïna d’insecte, si ho comparem amb la d’origen porcí o vacú, té una petjada ecològica molt menor. Fer créixer insectes és més barat, implica molta menys superfície i moltes menys emissions de diòxid de carboni cap a l’atmosfera si ho comparem amb la ramaderia convencional.
Alguns dels alumnes estan realitzant un projecte sobre galetes proteiques i segur que podran aprofitar tot aquests nou coneixement per donar un nou enfoc a la investigació que duen a terme.
Els alumnes van finalitzar la xerrada fent un aperitiu molt original amb gust de pipes!
