Sant Gil d’Albió és una empresa familiar dedicada a l’elaboració de formatges artesans, situada a la part alta de la Conca de Barberà, a la Vall del Corb. Va néixer fa més de 20 anys i és de producció limitada. Fa uns dies, els alumnes de segon d’ESO del nostre institut van tenir l’ocasió de sentir com es fa aquesta producció. També van gaudir d’un petit tast dels principals formatges fabricats en la comarca de mans del Josep Martí a qui estem molt agraïts.

L’activitat fou coordinada des de l’àrea de Tecnologia del centre.