Avui l’alumnat de 1r de batxillerat que cursa la matèria de Funcionament de l’empresa ha fet una visita a l’empresa Bracafé, dins del programa “El comerç i les escoles”, iniciativa impulsada per la Direcció de Comerç, Restauració i Consum de l’Ajuntament de Barcelona.
L’alumnat ha pogut veure en directe el procés d’elaboració del cafè: com es rep la matèria primera, les seves qualitats i procedències, com es realitza el control de qualitat, l’emmagatzematge, la torrefacció, el procés del refredat, la desgasificació i l’envasat manual. Ha estat Xavier de Eurasquin fundador de Bracafé i president del Gremi de Torradors de Café de Catalunya, qui els ha guiat en la visita i ha atès tots els dubtes sobre les característiques de l’empresa.
