CUINERA, ASL I MONITORES
El menjador disposa de cuina pròpia, que possibilita l’elaboració i confecció dels menús diaris. Hi ha una cuinera i una auxiliar de cuina.
La cuinera elaborarà dietes especials només amb el corresponent certificat metge o per motius religiosos.
L’entrada a la cuina estarà limitada exclusivament per al personal que hi treballa.
El personal de menjador i cuina estan en possessió del carnet de manipulador d’aliments i els monitors disposen del certificat del curs de monitors de lleure.
Les responsabilitats de la cuinera i ASL són les següents:
- Realitzar les comandes als proveïdors
- Control d’estocs, consum i realització dels inventaris d’aliments i neteja
- Complimentar els registres sanitaris de la cuina
- Cuinar i emplatar, preparar els carros, amb les safates i estris necessaris per a què els monitors puguin servir el dinar
- Supervisar els menús i avaluar l’acceptació dels diferents plats
- Netejar la cuina i part de la neteja d’estris, olles, safates i plats
- Llençar la brossa
FUNCIÓ DELS MONITORS
La funció del monitor ha de ser educativa. Mitjançant la seva relació personal, a través del seu treball i propostes ha d’ajudar al grup de nens i nenes i a cadascú individualment a crèixer en l’adquisició d’hàbits, valors envers una alimentació saludable.
- Els monitors han d’arribar puntuals al seu lloc de treball
- Parar les taules, posar plats, gots, safates i resta de estris necessaris
- Cada monitor és responsable d’un grup d’alumnes que recull al lloc concret i els trasllada a l’edifici del menjador, passa llista i comprova els règims especials
- Informarà els alumnes dels seus drets i deures
- Procurarà que els alumnes mengin de tot i la ració adequada a la seva edat
- Tindran cura que els alumnes es comportin segons els objectius socials, alimentaris i d’higiene recollits en la programació
- Elaborarà els informes trimestrals dirigits a les famílies
- Mostrarà una actitud positiva i respectuosa
- Els menús els podran trobar descarregant l’APP de SERCODAGA
- Informarà per escrit a l’AFA i a la Direcció de les possibles incidències
- Potenciarà el treball en equip i les conductes positives de respecte als adults, companys/es i els materials que s’utilitza
- Coneixerà aspectes dels nens i nenes que afectin la seva salut per actuar coherentment
