Espiells, setmana 24-29 novembre 2025
L’Escola d’Espiells ha dut a terme dues noves sessions d’embotellat que formen part de les activitats reals del curs, en coherència amb el treball que habitualment es realitza al celler amb la Ciao2000. Aquestes pràctiques s’integren plenament en els mòduls professionals i permeten a l’alumnat reproduir processos propis d’un celler professional, especialment en la producció de vins joves, que són els protagonistes d’aquesta setmana.
Les sessions han comptat amb la participació de dos grups:
–1r curs del CFGS de Vitivinicultura, que ha embotellat el vi rosat 2025.
–2n curs del CFGM d’Olis i Vins, que ha embotellat el vi blanc Malvasia 2025 i el vi blanc Muscat 2025, elaborats als torns de verema realitzats entre mitjans d’agost i finals de setembre.
Per ampliar els recursos del centre i oferir un aprenentatge encara més complet, el celler ha incorporat una línia d’embotellat llogada a l’empresa Tot per al Vi, que ha facilitat un equip de qualitat, suport tècnic i un pressupost molt competitiu. Aquesta col·laboració ha permès reforçar la formació pràctica i optimitzar la logística del treball.
L’organització ha suposat un esforç logístic notable, coordinat pel personal docent i de serveis: reunions i visites prèvies, lloguer de maquinària complementària, i gestió de materials i sistemes auxiliars com taps, ampolles, filtres, nitrogen, aire comprimit, vapor, bomba peristàltica, aigua calenta, gàbies i toro. El procés s’ha desenvolupat amb rigor tècnic: filtració amicròbica, inertització de l’ampolla amb nitrogen, emplenat per buit a nivell, tapament amb taps microgranulats i repòs previ a les operacions de vestit.
En paral·lel, el mòdul d’anàlisi microbiològic ha realitzat la presa de mostres en diferents punts del procés amb el grup de 2VV per treballar el control microbià del vi segons criteris professionals.
Els vins embotellats aquesta setmana formen part de la gamma de vins joves que el centre elabora anualment, però és important destacar que l’Escola d’Espiells també produeix vins amb envelliment, tant blancs —amb criança en bóta, ou de formigó o vidre— com negres envellits en bóta, així com caves. El procés de vestit (etiquetatge, capsulat i encaixat) d’aquests vins es durà a terme la propera setmana.
El centre reafirma també el seu compromís amb la sostenibilitat: pròximament, la vinya obtindrà la certificació ecològica, i el celler ja fa quatre anys que treballa d’acord amb la normativa europea de producció ecològica.
L’Escola d’Espiells manté així una formació pràctica, rigorosa i connectada amb la realitat del sector, consolidant-se com un referent en l’àmbit vitivinícola.
Tots aquests productes estan a la venda amb el preu públic oficial marcat pel DARP, igual que els vins joves acabats d’embotellar.
Per veure més instantànies, feu clic a les següents icones;
 |
 |
