Espiells, 22/3/23
Prop d’una cinquantena de persones entre professionals i estudiants de les assignatures de begudes espirituoses de l’Escola, han assistit avui dimecres 22 març a la jornada tècnica “L’ús de les botes de fusta en les begudes espirituoses“, realitzada a la sala d’actes de l’escola.
Aquesta jornada ha estat duta a terme pel cap de R+D del grup Seguin Moreau, el sr. Andrei Prida durant tot el matí, i s’ha compartit informació didàctica, útil, actual i científica de la mà d’una empresa capdavantera i innovadora del sector.
La jornada ha estat impartida en anglès, amb traducció simultània al català per part del coordinador de la jornada i membre de l’equip docent Pep Escudero i s’enmarca dins la formació en matèria de espirituosos que s’està oferint des d’Espiells dsd 2021, que inclou jornades tècniques i cursos pràctics.
Els assistents a la jornada han pogut comprovar la complexitat del procés d’envelliment de les begudes espirituoses, la importància de la bóta de fusta des de la matèria primera al bosc, i les tècniques alternatives complementàries del procés d’envelliment, interessants per algunes gammes de producte.
L’escola vol agrair sincerament a Seguin Moreau, al Sr. Andrei Prida i a l’empresa AZ3Oeno i els seus representants comercials a l’Estat Espanyol Guillem Roig i Míriam Sanahuja la seva predisposició, professionalitat i ajuda.
