La verema a l’escola!
EA Viticultura i Enologia Mercè Rossell i Domènech, agost-setembre 2022
A mitjans d’agost i fins ben bé mitjans de setembre, s’ha estat fent la verema a les instal·lacions l’escola, on els alumnes de segon curs de tots els cicles formatius de grau mig i grau superior, han participat de manera molt activa.
La verema és una de les pràctiques que es fa per torns d’alumnes i de tècnics de l’escola, i suposa el començament de la creació d’alguns dels vins i caves de l’escola dins de les corresponents unitats formatives dels currículums.
Algunes de les activitats que fan els alumnes durant aquests dies han estat entre altres realitzar analítiques i controls de maduració prèvies la collita, controlar la sanitat del raïm, veremar manualment, processar el raïm per l’elaboració de vins blancs, negres i rosats ( premsar i desrapar, desfangar, sembrar llevats, trasbalsar, descubar i sagnar), analitzar mosts i fer el seguiment de la fermentació “FAL” i “FML”.
