Jairo Restrepo Rivera és enginyer agrònom, assessor i formador conegut arreu del món per la seva apologia de la merda de vaca (ho diu així tal qual). El seu discurs té un punt d’irreverent, de combatiu però, sobretot, de reflexiu. Va ser un dels ponents de la jornada tècnica del 17 de febrer “Nou mètode per activar i regenerar el sòl”, organitzada per l’Escola Agrària de Manresa en col·laboració amb l’associació L’Era. Amb la sala d’actes de la FUB 1 plena de gent, aquest colombià de naixement i brasiler d’adopció, va posar sobre la taula temes clau que van al fons de la producció agrària i de la vivència pagesa.
Una de les missions de Jairo Restrepo és facilitar les eines que permetin a la pagesia ser més autònoma en el seu dia a dia, sense haver de dependre tant de la compra d’insums externs. És d’aquí d’on parteix el seu elogi als fems. Al darrere de la seva samarreta groga, la frase “Con agua y mierda no hay cosecha que se pierda”, simplifica el discurs que l’ha portat a visitar països de tot el globus terraqüi. Però quan engega la seva xerrada, ràpidament, es fa notori que les seves idees sobrepassen de llarg aquesta qüestió.
Durant les dues hores de la seva intervenció, Restrepo va voler transmetre als 130 assistents moltes idees complexes relacionades amb la producció agrícola i amb una manera particular d’entendre el món i viure. I ell l’entén i el viu com una enorme xarxa de col·laboracions en sentit horitzontal, tal com es donen en un bosc. I en el marc d’aquestes relacions, reclama rebel·lia entre la joventut: “Tres cullerades al dia” perquè trobi el seu paper i la seva funció amb disciplina i amb compromís amb la societat.
La tecnologia també va ocupar part de la seva xerrada. Per a Restrepo, la tecnologia “és descartable” perquè és d’escala humana, mentre que l’escala del temps de l’agricultura és geològica: “Per fer un centímetre de sòl podem trigar centenars o milers d’anys, i això no ens ha d’espantar”. En aquest sentit, el seu consell és aprendre a descodificar, a desconstruir per entendre què hi ha al darrere de la tecnologia: “Fer les coses està molt bé; comprendre el que fas, és millor”.
Jairo Restrepo va arribar a Manresa acompanyat de Jesús Ángel Eslava, navarrès expert en microbiologia de sòls i fabricació de biofertilitzants de Vita Veris. Eslava va ocupar-se de la segona part de la jornada tècnica i va explicar molt bé els processos de funcionaments del sòl i com potenciar-los. Tots dos van passar per l’Escola Agrària en el marc d’una gira formativa arreu de l’Estat espanyol.
