La sortida organitzada pel departament de Ciències de La Pineda, és una activitat dissenyada per l´Universitat de Barcelona (UB) que té com a objectiu promoure l’interès dels estudiants per la Ciència en general i per la Nutrició Humana i Dietètica i la Tecnologia i Ciència dels Aliments en particular.
Mitjançant la realització d’unes sessions pràctiques als laboratoris del Campus de l’Alimentació de Torribera els alumnes de primer de batxillerat cientifico-tecnològic de la Pineda van preparar una emulsió, la lactonesa, van fer una deliciosa escuma amb suc de pinya i van estudiar les propietats coligatives de les dissolucions preparant una exquisita crema catalana. El punt més creatiu i sorprenent va ser l´esferificació de iogurt.
També vam fer un taller de cata d´aigües i de diferents aromes.
Comentaris recents