Avui us proposem aprendre un poema i fer una recepta. Qui s’anima?
CREMA CATALANA o de SANT JOSEP
1/2 Litre de llet
3 o 4 rovells d’ou
125 gr de sucre
Canyella
20g de midó de coure o bé 15 g de fècula
1 pell de llimona
Poseu els rovells d’ou amb el sucre en un cassó. Barregeu-ho bé amb una espàtula o cullera de fusta. Afegiu-hi un raig de llet bullent que haureu perfumat amb la canyella i la llimona; acabeu d’abocar-hi la llet, remenant seguit amb el batedor.
A continuació afegiu-hi el midó, passat per un colador i desfet amb un xic de llet freda (que haureu reservat abans). Poseu la crema al foc i continueu remenant amb el batedor fins que arrenqui el bull però sense deixar-la bullir; traieu-la tot seguit. Continueu remenant encara uns segons més, fora del foc, i aleshores ja la podeu abocar a les cassoletes on l’heu de servir. Deixeu que es refredi del tot.
Si la voleu cremar, feu-ho uns 15 minuts abans de servir-la. S’espolsa la crema amb sucre i s’hi passa per sobre una planxa de ferro.
BON PROFIT !!!!!
