El dia 5 d’octubre vam anar a la nostra primera excursió amb tota l’escola al Món Sant Benet (Sant Fuitós de Bages). Allà hi ha la Fundació Alicia, que és un lloc on barregen alimentació i ciència. Gràcies a ells (científics, nutricionistes, cuiners, etc..) troben solucions per a donar resposta a persones que tenen intoleràncies, alèrgies, etc…
Com que el nostre taller no començava fins al migdia, després d’esmorzar, vam decidir anar a fer una excursió per la zona que es va cremar aquest estiu, en un incendi molt important que hi va haver i que va començar al Pont de Vilomara. Vam estar ben bé una hora caminant i veient com el bosc tornava a rebrotar, tot i que encara estava molt ennegrit per l’incendi.
Després, vam fer un taller els dos grups de grans de l’escola. Hi havia dues monitores que ens van proposar unes preguntes que havíem de resoldre, tot experimentant amb els aliments:
Pregunta nº 1 – Què passa si barregem llet de vaca (dolç) i vinagre de poma (àcid)? La llet es talla perquè l’àcid fa que la llet es trenqui en molècules molt petites. Després d’una estona de repòs, aquesta llet, es converteix en mató. Ens van recomanar que la llet fos fresca, no llet en tetrabirck com la que trobem als supermercats.
Pregunta nº2 :Podem barrejar l’aigua i l’oli? En condicions normals no, perquè tenen una estructura molecular diferent, però si hi afegim algun producte que ens enllaci les dues estructures, si que es possible. Aquest producte se’n diu EMULSIONANT. Així és com vam fer oli amb xocolata, que també tenen estructures diferents. Ho vam untar amb pa i ens va quedar boníssim!
Pregunta nº3: Com ens podem menjar un suc de préssec? El suc de préssec és un liquid, i per tant, ens el podem beure però no menjar. Per a poder convertir-lo en un semi-sòlid necessitem aigua amb calci, una cullera de mitja esfera i el suc barrejat amb una alga (com una gelatina). Amb una cullera xinesa podem agafar aquesta esferificació per a menjar-la.
Quan vam acabar el taller, ens vam poder menjar tot allò que havíem fet! Vam aprendre un munt de coses sobre la cuina i els aliments a nivell científic, i ens va agradar molt!
