AQUEST MATÍ HEM VISITAT L’OBRADOR I LA FLECA SANT PERE. FUNCIONA DES DEL 1893, FA 126 ANYS!

ELS FORNERS, L’ANGEL PARE I L’ÀNGEL FILL, ENS HAN DEIXAT ENTRAR A L’OBRADOR I HAN RESPOST AMB MOLTA PACIÈNCIA TOTES LES NOSTRES PREGUNTES. HEM HAGUT D’ESPERAR UNA MIQUETA PERQUÈ ESTAVEN DESCARREGANT LA COMANDA DE FARINA.

: LA MÀQUINA D’AMASAR FUNCIONANT

: L’ANGEL PREPARA MASSA DE BUNYOLS

: DESCARREGANT LA FARINA

: FAN COQUES I PA ARTESÀ AMB FOC DE LLENYA

QUAN HEM ENTRAT A L’OBRADOR HEM COMENÇAT FER LES NOSTRES PREGUNTES:

PERQUÈ ES DIU FLECA SANT PERE? PERQUÈ ESTEM AL CARRER SANT PERE.
QUIN ÉS EL PRIMER PA QUE VAU FER? EL PA DE PAGÈS
TENIU XEMENEIA? SÍ, ES POT VEURE DES L’ALTRE CARRER.
EL FORN VA AMB LLENYA? SÍ, AMB PELLETS QUE ESTÀ FET DE SERRADURES DE FUSTA.
TOTS ELS PANS PORTEN SUCRE? NO. NOMÉS ELS DOLÇOS.
COM TREUS EL PA DEL FORN AMB LA PALA O AMB GUANTS? AMB LA PALA QUE MEDEIX 3,20 m PER PODER ARRIBAR AL FONS DEL FORN.
A QUINA HORA COMENCEU A FER EL PA? HI HA DOS TORNS, UN DE NIT I UN DE DIA, AMB DOS FORNERS A CADA FORN. EL TORN DE NIT COMENÇA A LES 21:00 I ACABA CAP A LES 6:30 DEL MATÍ. COMENCEM QUAN ESTEU SOPANT I ACABEM QUAN US AIXEQUEU PER ANAR A L’ESCOLA.
QUAN DORMIU? AL MATÍ QUAN VOSALTRES ESTEU A ESCOLA.
QUANTA GENT COMPRA PA CADA DIA? NO HO HEM COMPTAT MAI PERÒ UNES 200 O 300 PERSONES.
QUANTS TIPUS DE FARINA TENIU? UFFF, MÉS DE 30!
S’HA DE POSAR EL FORN MOLT FORT PER FER EL PA? EL COEM A UNS 260º
COM SABEU QUE JA ESTÀ FET? TINC UNS PROGRAMA AL MÒBIL PER CADA PA QUE M’AVISA XIULANT QUAN L’HE DE TREURE.
QUAN ES TRIGA A COURE UN PA? UN PA DE BARRA DE 1/4 COM AQUEST QUE POSO ARA, MITJA HORA.
QUANTA FARINA NECESSITEU CADA DIA? UNS 200 KILOS NOMÉS PER FER PA. TAMBÉ FEM DOLÇOS, MAGDALENES, CROISSANTS, PALMERES, GALETES, ENSAÏMADES…

: L’ÀNGEL PARE TALLA LA MASSA PER FER BUNYOLS

: LES PALES DEL FORN

: ELS SACS DE FARINA

: FARINA DE BLAT I FARINA DE BLAT DE MORO

: LA MARIA JOSÉ ENS HA VINGUT A VEURE. ELLA VEN EL PA A LA BOTIGA.

: EL MOTLLES PER FER EL PA DE MOTLLE.

: EL LLEVAT

: EL PELLET PER FER ANAR EL FORN.

: EL FORN. ÉS MOLT FONDO.

: TÉ UN RODA DE PEDRA QUE GIRA AMB EL VOLANT. COM EL PLAT DE VIDRE DEL MICROONES.

: EL TERMÒSTAT PER SABER LA TEMPERATURA.

: L’ÀNGEL FILL, ENS ENSENYA COM CREIX LA MASSA DE LA MAGDALENA QUAN LA COUEN AL FORN.

: L’ARMARI DE LLEVAR LA MASSA

: L’ARMARI DE LLEVAR LA MASSA

: AVUI HAN FET PANS AMB FORMA DE SARDINA PERQUÈ DEMÀ ÉS L’ENTERRO DE LA SARDINA.

: EL PROGRAMA DEL MÒBIL QUE CONTROLA EL TEMPS DE COCCIÓ

: LA GANIVETA PER FER LES “RATLLES” AL PA. S’HA DE MULLAR PER A QUE NO S’ENGANXI A LA MASSA.

: POSANT AIGUA AL FORN. EL FORN TÉ A SOTA MOLTES PEDRES QUE S’ESCALFEN MOLT I QUAN HI TIREN AIGUA FA MOLT VAPOR QUE FA QUE EL PA SIGUI MÉS TORRAT I CRUIXENT.