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<\/p>\n<\/p>\n
La Paula \u00e9s una alumna del CFGM de Cuina i Gastronomia que va optar per fer una estada formativa Erasmus+ a Flor\u00e8ncia. Podeu llegir tot seguit el seu Diario de la estancia, <\/em>el document Erasmus+ en el qu\u00e8 ens explica com ha estat la seva experi\u00e8ncia:<\/p>\n ERASMUS EN TIEMPOS DE PANDEMIA<\/em> <\/p>\n El proyecto\u00a02018-1-ES01-KA102- La Paula \u00e9s una alumna del CFGM de Cuina i Gastronomia que va optar per fer una estada formativa Erasmus+ a Flor\u00e8ncia. Podeu llegir tot seguit el seu Diario de la estancia, el document Erasmus+ en el qu\u00e8 ens explica com ha estat la seva… Llegeix m\u00e9s\u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4299,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[154,29],"tags":[],"class_list":["post-4300","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mobility-experiences","category-portada"],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/inscavallbernat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4300","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/inscavallbernat\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/inscavallbernat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/inscavallbernat\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/inscavallbernat\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4300"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/inscavallbernat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4300\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4350,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/inscavallbernat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4300\/revisions\/4350"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/inscavallbernat\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4299"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/inscavallbernat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4300"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/inscavallbernat\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4300"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/inscavallbernat\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4300"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDespu\u00e9s de casi un a\u00f1o de tr\u00e1mites, esperas y varios cambios de fecha, por fin lleg\u00f3 el<\/em>
\nd\u00eda que tanto esperaba y que tanto hab\u00eda tardado en llegar: 19 de octubre, el dia que mi<\/em>
\namiga Laia y yo comenz\u00e1bamos una de las experiencias de nuestra vida.<\/em>
\nAl llegar a Florencia, mi primera impresi\u00f3n de la ciudad se puede resumir en una palabra,<\/em>
\nque creo que podria resumir tambi\u00e9n bastante bien nuesto erasmus: caos.<\/em>
\nPorque nada m\u00e1s salir del peque\u00f1o aeropuerto de la capital toscana, nos subimos al<\/em>
\ntransfer rumbo a lo que seria \u201cnuestro hogar\u201d en Florencia y en este trayecto ya pudimos<\/em>
\napreciar lo ca\u00f3tica que es la ciudad a nivel de tr\u00e1nsito ( tanto de coches, autobuses,<\/em>
\nmotos y bicis)y a nivel urban\u00edstico, ya que Florencia tiene un mont\u00f3n de calles estrechas<\/em>
\npor las que los peatones tienen que vigilar al ir sobre las aceras ya que el retrovisor de<\/em>
\ncualquier veh\u00edculo te puede dar un buen susto .<\/em>
\nAl llegar a nuestro destino: el B & B La Petite Maison, nos recibieron las chicas<\/em>
\nencargadas del sitio Vittoria y Elleonora, que no tardaron en hacernos como en casa por<\/em>
\nel trato tan cari\u00f1oso que recibimos por su parte.<\/em>
\nEl resto del lunes, y todo el martes lo dedicamos a descubrir la ciudad visitando todo lo<\/em>
\nque nos dio tiempo, ya que el Mi\u00e9rcoles, nos reunimos con Giulia, la chica de<\/em>
\nl\u2019Accademia Europea di Firenze, y con ella ir\u00edamos a conocer a nuestras respectivas<\/em>
\nempresas y futuros compa\u00f1eros.<\/em>
\nYo al estar estudiando el Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronom\u00eda, mis<\/em>
\npr\u00e1cticas eran en una cocina.<\/em>
\nEl restaurante al que yo ir\u00eda a hacer las pr\u00e1cticas se llama La Menagere, y est\u00e1 situado en<\/em>
\nel centro de Florencia a 2 min andando del Duomo.<\/em>
\nA decir verdad, antes de la entrevista estaba muy nerviosa, tanto por causar buena<\/em>
\nimpresi\u00f3n a Nicolas, el chef y a Angelo, mi tutor de pr\u00e1cticas como por la dificultad<\/em>
\na\u00f1adida del idioma, pero desde el momento en que cruc\u00e9 las puertas de La Menagere,<\/em>
\nel ambiente del local me encant\u00f3 y Nicolas y Angelo, fueron super amables y simp\u00e1ticos<\/em>
\nconmigo.<\/em>
\nMi horario de trabajo los primeros d\u00edas fue de 10:00 a 15:00 de martes a s\u00e1bado. Pero<\/em>
\ndebido a la gran cantidad de trabajadores de la empresa y a los cambios que iba<\/em>
\nimplantando el gobierno italiano por el Covid-19, acab\u00e9 yendo a hacer pr\u00e1cticas de<\/em>
\nmi\u00e9rcoles a domingo de 9:00 a 16:00.<\/em>
\nEl restaurante se puede dividir en diversas partes, ya que el local es muy grande.<\/em>
\nDentro de La Menagere pod\u00edamos encontrar: El bistrot, que consistia en una cocina<\/em>
\nabierta ininterrumpidamente de 9 de la ma\u00f1ana hasta cierre en el que las elaboraciones<\/em>
\npasaban desde desayunos con pancakes y bagels hasta comidas con pokes y ensaladas<\/em>
\npara todo tipo de p\u00fablico. En resumen una cocina de elaboraciones f\u00e1ciles, con mucha<\/em>
\npreelaboraci\u00f3n para que el servicio sea r\u00e1pido. Esta cocina estaba junto a la barra de<\/em>
\nmanera que todo es visible por lo tanto hasta en los momentos de m\u00e1s caos, hay que ser<\/em>
\nlimpio y ordenado ya que el cliente lo ve todo.<\/em>
\nLuego podemos encontrar la parte del restaurante, donde en los men\u00fas podemos<\/em>
\nencontrar platos much\u00edsimo m\u00e1s elaborados y refinados, pero debido al baj\u00f3n de faena<\/em>
\npor la pandemia, est\u00e1 parte del restaurante estaba cerrada entre semana, por tanto solo<\/em>
\nla abr\u00edan los fines de semana.<\/em>
\nAdem\u00e1s dentro del propio local del restaurante hay una tienda de vajilla y una florister\u00eda.<\/em>
\nY por supuesto la parte de cafeter\u00eda.<\/em>
\nPor \u00faltimo en la planta inferior se puede encontrar una zona \u201cchill-out\u201d de interior con un<\/em>
\npeque\u00f1o escenario ya que en esa misma sala se toca m\u00fasico en directo, en este mismo<\/em>
\nespacio se encuentra la barra de cockteleria, aunque toda la planta inferior est\u00e1 tambi\u00e9n<\/em>
\ncerrada por el Covid-19<\/em>
\nEl ambiente del local tanto por la clientela como por parte de los trabajadores es un<\/em>
\nambiente muy juvenil.<\/em>
\nDurante los pocos d\u00edas que pude ir a aprender all\u00ed estuve en la parte de bistrot y en la<\/em>
\nparte de restaurante haciendo servicio en el bistrot y bastante preelaboraci\u00f3n por parte<\/em>
\nde las dos partes. Estuve aprendiendo del chef: Nicolas, del sous-chef Luis, que por<\/em>
\ncierto es Venezolano y me ayud\u00f3 un mont\u00f3n con el idioma y estuve trabajando con Julio<\/em>
\ny Luis, dos chicos que tambi\u00e9n eran venezolanos y la pastelera Michaela.<\/em>
\nPor desgracia a la semana de haber empezado las pr\u00e1cticas en la Menagere el caos<\/em>
\ncomenz\u00f3: la situaci\u00f3n con el Covid-19 en Italia fue empeorando, ya que nada m\u00e1s llegar<\/em>
\nnosotras pudimos observar como los italianos en general eran bastante descuidados en<\/em>
\neste aspecto con el virus, por lo tanto el gobierno decidi\u00f3 dividir Italia en tres tipos de<\/em>
\nregiones: Zonas Amarillas (menos riesgo), Zonas naranjas ( riesgo moderado), Zonas rojas<\/em>
\n( riesgo alto).<\/em>
\nEsto, obviamente ven\u00eda atado con una seria de medidas que se implantaron en cada tipo<\/em>
\nde zona teniendo como una de las medidas en zona naranja y zona roja el cierre de<\/em>
\nlocales de restauraci\u00f3n.<\/em>
\nLa primera semana con estas medidas la Toscana, es decir donde nos encontramos,<\/em>
\nestaba en zona amarilla por lo cual hubo una serie de medidas como cierre de museos,<\/em>
\nque nos afectaron pero pod\u00edamos seguir haciendo las pr\u00e1cticas en nuestras empresas,<\/em>
\naunque se implant\u00f3 que el cierre de restaurantes deb\u00eda ser como muy tarde a las 6 de la<\/em>
\ntarde, cosa que ni a mi compa\u00f1era Laia ni a mi nos afectaba.<\/em>
\nEn cambio a final de la segunda semana la cosa ya no pintaba tan bien en la toscana y no<\/em>
\ntardaron en anunciar que pasariamos a zona naranja, por lo tanto aqu\u00ed llegaban \u201clos<\/em>
\nproblemas\u201d.<\/em>
\nEn cuanto estas medidas se hicieron efectivas tuvimos la suerte de que Giulia, la socia<\/em>
\nitaliana, habl\u00f3 con nuestros tutores de pr\u00e1cticas y acordaron que ya que no pod\u00edamos<\/em>
\nseguir yendo a los restaurantes a aprender, para ver nuestra evoluci\u00f3n tanto en la<\/em>
\nlengua como en las recetas italianas deb\u00edamos hacer 3 videorecetas conjuntas a la<\/em>
\nsemana.<\/em>
\nA los 4 d\u00edas de recibir la noticia de que la Toscana pasaba a zona naranja, viendo que no<\/em>
\nmejoraba la situaci\u00f3n, el gobierno decidi\u00f3 pasar a la regi\u00f3n a zona roja, lo que significaba:<\/em>
\nconfinamiento, solo pod\u00edamos salir a hacer la compra, y no pod\u00edamos ni entrar juntas al<\/em>
\nsupermercado.<\/em>
\nEn este punto empez\u00f3 el verdadero reto de nuestro erasmus.<\/em>
\nMarisa la responsable de erasmus de nuestro instituto nos apoy\u00f3 y nos dio la opci\u00f3n de<\/em>
\nvolver a Espa\u00f1a si la situaci\u00f3n nos superaba en alg\u00fan momento, pero nuestras ganas y<\/em>
\nesperanzas de poder volver a disfrutar de Florencia nos hicieron aguantar encerradas 4<\/em>
\nsemanas en el B&B, hasta que porfin el dia 5 de diciembre anuncian que la Toscana<\/em>
\nvuelve a pasar a zona naranja, lo que significaba que aunque de momento no pod\u00edamos<\/em>
\nvolver a las pr\u00e1cticas en nuestras empresas, pod\u00edamos salir a pasear, ver las luces y el<\/em>
\nesp\u00edritu navide\u00f1o de los Florentinos e incluso ir de compras al centro!<\/em>
\nMentir\u00eda si dijera que durante las 4 semanas de confinamiento no hubo d\u00edas que la<\/em>
\nsituaci\u00f3n nos superaba y no pod\u00edamos pensar en positivo, en cambio otros d\u00edas,<\/em>
\nest\u00e1bamos s\u00faper animadas y optimistas.<\/em>
\nUna vez todo parec\u00eda mejorar respecto a la pandemia, nos encontr\u00e1bamos en nuestras<\/em>
\n\u00faltimas dos semanas en Italia pero no todo era tan f\u00e1cil, ya que durante el confinamiento<\/em>
\nLaia y yo hab\u00edamos estado enfermas y tanto Giulia como las empresas nos reclamaban<\/em>
\nun certificado m\u00e9dico conforme ya est\u00e1bamos recuperadas totalmente, pero como<\/em>
\nantes he dicho Italia es un caos, y el certificado parec\u00eda imposible de conseguir porque<\/em>
\nen el momento de la visita la doctora no hizo informe m\u00e9dico y no hab\u00eda constancia de la<\/em>
\nvisita, adem\u00e1s estaba todo tan saturado que no conseguimos hora con la doctora para<\/em>
\notra visita. Otra cosa a a\u00f1adir es que sali\u00f3 una nueva medida que exige que todas las<\/em>
\npersonas que quisieran entrar a Espa\u00f1a deb\u00edan llevar un resultado de una prueba pcr<\/em>
\nnegativo con 72h de antelaci\u00f3n m\u00e1xima a la entrada a espa\u00f1a, con lo que tambi\u00e9n<\/em>
\nperdiamos m\u00e1s tiempo y se hac\u00eda m\u00e1s dif\u00edcil volver a pr\u00e1cticas.<\/em>
\nResumiendo todo lo vivido durante estos dos meses aqu\u00ed en Florencia y la experiencia<\/em>
\ntan diferente que he vivido, creo que a fin de cuentas siempre debemos quedarnos con<\/em>
\nla parte positiva de las experiencias y esta ha sido una que no olvidar\u00e9, adem\u00e1s me ha<\/em>
\nservido para experimentar lo que es vivir fuera de casa y lejos de mi familia.<\/em>
\nHa sido una experiencia muy de altibajos y nada dentro de mis expectativas.<\/em><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/agora.xtec.cat\/inscavallbernat\/wp-content\/uploads\/usu1351\/2021\/01\/image3.png\")
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