{"id":4258,"date":"2019-05-23T13:32:43","date_gmt":"2019-05-23T11:32:43","guid":{"rendered":"http:\/\/agora.xtec.cat\/insbaixamar\/?p=4258"},"modified":"2019-09-28T22:09:24","modified_gmt":"2019-09-28T20:09:24","slug":"la-cuina-magrebina-de-la-meva-mare-per-ayman-benssouna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agora.xtec.cat\/insbaixamar\/general\/la-cuina-magrebina-de-la-meva-mare-per-ayman-benssouna\/","title":{"rendered":"La cuina magrebina de la meva mare (per Ayman Benssouna)"},"content":{"rendered":"
Escrit per Ayman Bennssouna\r\n\r\n\"\"<\/a> \r\n\r\nPollastre farcit amb nius d'ous\r\n\r\n\"\"<\/a>\r\nRghaif, pa fet amb farina de blat i poc llevat, semblant a una crepe\r\n\"\"<\/a>\r\n\u00c0nec amb p\u00e8sols i olives\r\n\r\n \"\"<\/a>\r\nPollastres farcits, guarnits amb llenties, ous i carn picada enmig\r\n\r\n<\/span><\/pre>\n
Per comen\u00e7ar, he de dir que la cuina magr<\/span>ebina \u00e9s la gastronomia tradicional pr\u00f2<\/span>pia de les pa<\/span>\u00ef<\/span>sos de<\/span>l Marroc i el territori subshari\u00e0.<\/p>\n
La meva mare, de nom Fatiha Sebai, t\u00e9 49 anys, i va aprendre a cuinar amb la meva \u00e0via quan era petita perque al Marroc es costum que les mares ensenyessin a les filles les receptes. \u00c9s a dir, en una mateixa fam\u00edlia la tradici\u00f3 \u00e9s traspassar els coneixements de cuina, perqu\u00e8 no es perdin.<\/p>\n
Quan els meus pares van arribar a Vilanova i la Geltr\u00fa, i van tenir fills (n\u2019han tingut 3, per\u00f2 en realitat som 4 fills a casa perqu\u00e8 viu amb nosaltres el meu cos\u00ed), la meva mare va continuar practicant les receptes que cuinava al Marroc.<\/p>\n
Des de ben petits la meva mare ens ha fet menjars molt variats. Als meus germans sempre els ha agradat els menjars propis del nostre pa\u00eds, per\u00f2 a mi, sincerament, prefereixo un altre tipus de menjar. Ho confesso: m’encanten les pizzes i la pasta italiana. Per sort, la meva mare m’ent\u00e9n, i em cuina els plats de la cuina italiana de tant en tant. Malgrat aix\u00f2, soc bon fill, i em menjo el que la meva mare prepari a casa.<\/p>\n
Per continuar, els plats preferits de la meva mare s\u00f3n el tajin (guisat de xai o de peix amb tom\u00e0quet i patates al forn) i\u00a0el cusc\u00fas, que es fa els divendres perqu\u00e8 \u00e9s costum fer-ho aquest dia.<\/span><\/p>\n
Altres plats t\u00edpics de la cuina magrebina s\u00f3n el pollastre farcit, que ma mare tamb\u00e9 broda. Ella mateixa m’ha confessat que \u00e9s la recepta en qu\u00e8 millor excel\u00b7leix. <\/span><\/p>\n
Per acabar, he de dir que la meva mare encara fa els plats <\/span>tal com ho feia <\/span>la meva \u00e0via, perqu\u00e8 diu no fa falta canviar res ja que segueixen sent uns plats bons.<\/span><\/p>\n
\r\n<\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
L’alumne Ayman Benssouna ensenya els plats que menja durant el Ramad\u00e0.
\n…  Llegeix m\u00e9s\u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":141,"featured_media":4266,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[390,1,29,342],"tags":[370,376],"class_list":["post-4258","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-revista_curs_201819","category-general","category-portada","category-articles-informatius-redactats-pels-alumnes","tag-ayman-benssouna","tag-cuina-magrebina"],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/insbaixamar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4258","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/insbaixamar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/insbaixamar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/insbaixamar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/141"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/insbaixamar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4258"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/insbaixamar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4258\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4267,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/insbaixamar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4258\/revisions\/4267"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/insbaixamar\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4266"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/insbaixamar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4258"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/insbaixamar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4258"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/insbaixamar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4258"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}