{"id":5076,"date":"2021-03-19T11:59:46","date_gmt":"2021-03-19T10:59:46","guid":{"rendered":"http:\/\/agora.xtec.cat\/iessanthilari\/?p=5076"},"modified":"2021-03-19T12:01:25","modified_gmt":"2021-03-19T11:01:25","slug":"a-emprenedoria-ens-visita-yamaaoi-wasabi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iessanthilari\/general\/a-emprenedoria-ens-visita-yamaaoi-wasabi\/","title":{"rendered":"A Emprenedoria ens visita YAMAAOI WASABI"},"content":{"rendered":"
\n
\n

El passat dijous 11 de mar\u00e7 ens\u00a0 va visitar l’Arnau Riba, un dels socis fundadors de l’empresa Yamaaoi\u00a0(2018), a Viladrau, una de les poques empreses dedicades a la producci\u00f3 de wasabi fora del Jap\u00f3. En aquesta darrera xerrada d’emprenedoria, el nostre convidat ens va explicar com a partir del seu inter\u00e8s per la permacultura i l’inter\u00e8s del seu soci per la cultura japonesa van decidir posar en marxa aquest negoci. Fins fa 15 anys, el wasabi nom\u00e9s es produia\u00a0al Jap\u00f3 i en unes condicions\u00a0 clim\u00e0tiques i de s\u00f2l molt espec\u00edfiques i exigents. La informaci\u00f3 entorn al complexe conreu d’aquesta planta era tot un misteri i poques empreses fora del Jap\u00f3 s’hi havien atrevit. Despr\u00e9s d’un llarg per\u00edode\u00a0d’aprenentatge i tenint en compte que el wasabi tarda dos anys a donar un fruit no massa abundant, Yamaaoi\u00a0va tenir la seva primera “collita”. A partir d’aquest moment les millores que s’han anat implementant han donat lloc a un producte de molt alta qualitat. Degut a la situaci\u00f3 actual (COVID) l’empresa es troba en una situaci\u00f3 d'”stand by” tot i que ja tenen noves propostes en ment orientades a diversificar la seva oferta amb altres plantes de la cuina japonesa.<\/p>\n

La xerrada es va concloure amb un “tast” de wasabi, ratllat de forma tradicional amb un ratllador de pell de taur\u00f3 i oxigenat amb un pinzell. I vam poder comparar-lo amb el “wasabi” que habitualment mengem aqu\u00ed i que no \u00e9s res m\u00e9s que rabe picant i mostassa amb tint verd. La difer\u00e8ncia \u00e9s realment notable.<\/p>\n

Si els voleu con\u00e8ixer millor, els trobareu a\u00a0YAMAAOI<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El passat dijous 11 de mar\u00e7 ens\u00a0 va visitar l’Arnau Riba, un dels socis fundadors de l’empresa Yamaaoi\u00a0(2018), a Viladrau, una de les poques empreses dedicades a la producci\u00f3 de wasabi fora del Jap\u00f3. En aquesta darrera xerrada d’emprenedoria, el nostre convidat ens va explicar… Llegeix m\u00e9s\u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5079,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[152,186],"class_list":["post-5076","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","tag-4t-eso","tag-emprenedoria"],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iessanthilari\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5076","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iessanthilari\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iessanthilari\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iessanthilari\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iessanthilari\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5076"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iessanthilari\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5076\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5082,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iessanthilari\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5076\/revisions\/5082"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iessanthilari\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5079"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iessanthilari\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5076"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iessanthilari\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5076"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iessanthilari\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5076"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}