{"id":9930,"date":"2021-02-26T07:20:58","date_gmt":"2021-02-26T06:20:58","guid":{"rendered":"http:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/?p=9930"},"modified":"2021-02-26T09:15:08","modified_gmt":"2021-02-26T08:15:08","slug":"festuc-enciclopedic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/general\/festuc-enciclopedic\/","title":{"rendered":"Festuc enciclop\u00e8dic"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Avui es commemora el Dia Mundial del Pistatxo. L’efem\u00e8ride pot semblar banal, per\u00f2 no hi ha temes menors en mans de la cultura. Ahir un encarregat qualsevol de la difusi\u00f3 medi\u00e0tica del centre podria haver comentat amb un company qualsevol del CFGM DE Cuina i Gastronomia que, aprofitant la data, es podria recordar a les xarxes socials algun dels plats elaborats pels nostres alumnes amb aquesta fruita seca<\/span>. De seguida, el company li faria mem\u00f2ria del torr\u00f3 de festucs d’aquest passat Nadal o d’unes delicioses postres de xocolata blanca<\/span><\/a> servides al restaurant de l’aula d’aplicaci\u00f3 que anaven decorades amb magrana, maduixa i, no cal dir-ho, festucs. A m\u00e9s, com a ent\u00e8s en mat\u00e8ria d’alimentaci\u00f3, el company de cicles hauria afegit la informaci\u00f3 que aquest fruit \u00e9s considerat com un dels aliments m\u00e9s antioxidants que existeixen, per sobre, precisament, de fruites com la maduixa i la magrana.<\/p>\n

Podria haver passat que, inopinadament, assistissin a la conversa uns altres companys, posem per cas un professor de llengua castellana i una professora de llengua catalana, els quals, sens dubte, no haurien perdut l’ocasi\u00f3 de parlar del nom d’aquest aliment que, en catal\u00e0 es diu pistatxo<\/em> o festuc<\/em> i que, en castell\u00e0, nom\u00e9s rep el nom de\u00a0pistacho<\/span><\/em>, tot i que l’arbre del qual \u00e9s fruit s’anomena\u00a0alf\u00f3ncigo<\/span><\/em>, paraula que prov\u00e9 de l’\u00e0rab\u00a0alf\u00fastaq<\/span><\/em>, evoluci\u00f3 de l’\u00e0rab cl\u00e0ssic\u00a0fustuq<\/span><\/em>. Arribats aqu\u00ed, no costa gens trobar l’\u00e8tim de festuc<\/em>, oi? Pistatxo<\/em> i\u00a0pistacho<\/span><\/em>, en canvi, s\u00f3n\u00a0pr\u00e9stecs\u00a0de l’itali\u00e0\u00a0pistacchio<\/span>\u00a0<\/em>o del franc\u00e8s\u00a0pistache<\/span><\/em>, i aquests, del grec\u00a0\u03c0\u03b9\u03c3\u03c4\u03ac\u03ba\u03b9\u03bf\u03bd<\/span>\u00a0pist\u00e1kion<\/span><\/em>, d’on prov\u00e9 tamb\u00e9 la veu \u00e0rab.<\/p>\n

El Coll i Rod\u00e9s \u00e9s un centre amb un claustre de m\u00e9s de vuitanta docents i costa poc d’imaginar que, a trav\u00e9s de converses casuals pels passadissos o a la sala de professors, la informaci\u00f3 sobre el pistatxo podria haver adquirit un caire gaireb\u00e9 enciclop\u00e8dic. Una professora d’educaci\u00f3 f\u00edsica hauria explicat que, gr\u00e0cies al seu valor nutricional, el festuc destaca per ser un aliment adequat per a la recuperaci\u00f3 f\u00edsica: s\u00f3n una gran font de potassi, mineral que contribueix a la funci\u00f3 normal dels m\u00fasculs i del sistema nervi\u00f3s (tothom guarda la imatge d’algun tenista professional fent mossegades\u00a0a un pl\u00e0tan durant les pauses de canvi de costat). El professor d’economia hauria fet saber que l’elevat cost del festuc \u00e9s<\/span> degut a dos fets concrets: els arbres necessiten entre cinc i deu anys per a madurar i el seu rendiment \u00e9s de no gaires quilos. En aquest moment, \u00e9s possible que un membre del Departament d’Experimentals afeg\u00eds que aix\u00f2 ho pot compensar el fet que la vida d’aquests arbres es pot perllongar fins a tres-cents anys. Possiblement, tamb\u00e9 afegiria que la Pistacia<\/span>\u00a0vera<\/em> pertany a les plantes anomenades dioiques. \u00abAix\u00f2 vol dir ‘dues cases’, en grec\u00bb, apuntaria des d’uns metres m\u00e9s enll\u00e0 la companya de lleng\u00fces cl\u00e0ssiques. \u00abI, com a terme bot\u00e0nic, fa refer\u00e8ncia a aquelles plantes que tenen peus estrictament masculins (amb nom\u00e9s estams) i peus estrictament femenins (amb nom\u00e9s pistils)\u00bb, hauria concl\u00f2s el cient\u00edfic. La informaci\u00f3 hauria vingut b\u00e9 a alg\u00fa del Departament de Socials per afegir que, a Espanya, on es va conrear aquest fruit durant la dominaci\u00f3 musulmana, els conqueridors cristians desconeixien que havien de conservar-se les plantes mascles encara que no donessin fruit i les van arrencar, per la qual cosa es van perdre importants cultius durant molts anys.<\/p>\n

En fi, despr\u00e9s que els companys de Tecnologia haguessin informat que actualment s’est\u00e0 apostant pel desenvolupament d’eines biotecnol\u00f2giques per a la millora de la productivitat i el foment de la implantaci\u00f3 del cultiu de festuc, alg\u00fa de Matem\u00e0tiques arribaria per tancar de manera circular el tema dels festucs i ens diria que fa un lustre aproximadament, gr\u00e0cies a la iniciativa d’una catedr\u00e0tica d’\u00c0lgebra de la Universidad de M\u00e1laga, es va dur a terme una curiosa experi\u00e8ncia: plasmar f\u00f3rmules algebraiques en creacions gastron\u00f2miques que, de manera art\u00edstica (a les professores de Visual i Pl\u00e0stica les veur\u00edem assentir amb un somriure de complaen\u00e7a), representarien les figures matem\u00e0tiques corresponents. Les fotografies resultants van ser part d’una exhibici\u00f3 anomenada El sabor de les matem\u00e0tiques<\/span><\/a>, i una de les creacions va ser el nouguetine\u00a0<\/em>d’ametlles amb sorra de festuc, que dibuixava el resultat de la f\u00f3rmula d’intersecci\u00f3 representada a l’equaci\u00f3 xyz=0.<\/p>\n

Qui sap! Potser un dia un dels nostres alumnes del cicle de cuina, o del de pastisseria, la incorporar\u00e0 a l’oferta del seu negoci gastron\u00f2mic.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Avui es commemora el Dia Mundial del Pistatxo. L’efem\u00e8ride pot semblar banal, per\u00f2 no hi ha temes menors en mans de la cultura. […]<\/p>\n

El Coll i Rod\u00e9s \u00e9s un centre amb un claustre de m\u00e9s de vuitanta docents i costa poc d’imaginar que, a trav\u00e9s de converses casuals pels passadissos o a la sala de professors, la informaci\u00f3 sobre el pistatxo podria haver adquirit un caire gaireb\u00e9 enciclop\u00e8dic. Una professora d’educaci\u00f3 f\u00edsica hauria explicat que, gr\u00e0cies al… Llegeix m\u00e9s\u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":9937,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[256,255,325,327,30,292,252,284,253,1,287,29,254,387,279],"tags":[478,353,480,479,131,206,477,192],"class_list":["post-9930","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-castella","category-catala","category-cfgm-cuina","category-cfgm-pastisseria","category-cicles-formatius","category-classiques","category-departaments","category-ed-fisica","category-experimentals","category-general","category-matematiques","category-portada","category-socials","category-tecnologia","category-vip","tag-algebra","tag-alimentacio","tag-biotecnologia","tag-botanica","tag-efemerides","tag-esport","tag-etimologia","tag-gastronomia"],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9930","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9930"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9930\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9962,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9930\/revisions\/9962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9937"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9930"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9930"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9930"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}