{"id":13900,"date":"2023-02-26T12:47:12","date_gmt":"2023-02-26T11:47:12","guid":{"rendered":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/?p=13900"},"modified":"2023-02-26T12:49:54","modified_gmt":"2023-02-26T11:49:54","slug":"dia-del-pistatxo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/general\/dia-del-pistatxo\/","title":{"rendered":"Dia del Pistatxo"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Avui es commemora el Dia Mundial del Pistatxo. Donat que no es tracta d’una commemoraci\u00f3 del calendari oficial, l’efem\u00e8ride pot semblar banal; per\u00f2 no hi ha temes menors en mans de la cultura, i, en un claustre de prop d’un centenar de professors com el del Coll i Rod\u00e9s, de cultura n’hi ha, a partir de les diferents disciplines que hi impartim, per exemplificar amb aquesta fruita seca<\/span> els diferents \u00e0mbits del saber que conflueixen en el nostre sistema educatiu.<\/p>\n

Per exemple, als departaments de lleng\u00fces saben que, en catal\u00e0, el nom d’aquest aliment pot ser tant pistatxo<\/em> com festuc<\/em> i que, en castell\u00e0, nom\u00e9s rep el nom de\u00a0pistacho<\/span><\/em>, tot i que l’arbre del qual \u00e9s fruit s’anomena\u00a0alf\u00f3ncigo<\/span><\/em>, paraula que prov\u00e9 de l’\u00e0rab\u00a0alf\u00fastaq<\/span><\/em>, evoluci\u00f3 de l’\u00e0rab cl\u00e0ssic\u00a0fustuq<\/span><\/em>. Arribats aqu\u00ed, no costa gens trobar l’\u00e8tim de festuc<\/em>, oi? En canvi, pistatxo<\/em> i\u00a0pistacho<\/span><\/em>\u00a0s\u00f3n pr\u00e9stecs de l’itali\u00e0\u00a0pistacchio<\/span>\u00a0<\/em>o del franc\u00e8s\u00a0pistache<\/span><\/em>, i aquests, del grec\u00a0\u03c0\u03b9\u03c3\u03c4\u03ac\u03ba\u03b9\u03bf\u03bd<\/span>\u00a0pist\u00e1kion<\/span><\/em>, d’on prov\u00e9 tamb\u00e9 la veu \u00e0rab. I \u00e9s que les interfer\u00e8ncies ling\u00fc\u00edstiques sempre han sigut inevitables.<\/p>\n

Les professores d’Educaci\u00f3 F\u00edsica, per la seva part, coneixen el valor nutricional del festuc, valor que el fa destacar com a aliment adequat per a la recuperaci\u00f3 f\u00edsica: s\u00f3n una gran font de potassi, mineral que contribueix a la funci\u00f3 normal dels m\u00fasculs i del sistema nervi\u00f3s (els tenistes professionals fan mossegades a un pl\u00e0tan durant les pauses dels partits, per\u00f2 trobarien la mateixa dosi de potassi en un grapat de festucs).<\/p>\n

A l’\u00e0mbit de les ci\u00e8ncies, se sap que\u00a0la Pistacia<\/span>\u00a0vera<\/em> pertany a les plantes anomenades dioiques, adjectiu que a la mat\u00e8ria de Grec traduirien com a ‘dues cases’ i que, com a tecnicisme bot\u00e0nic, fa refer\u00e8ncia a aquelles plantes que tenen peus estrictament masculins (amb nom\u00e9s estams) i peus estrictament femenins (amb nom\u00e9s pistils). Aquesta caracter\u00edstica cient\u00edfica interdisciplin\u00e0riament la podrien relacionar amb dades hist\u00f2riques, pr\u00f2pies del Departament de Socials: a Espanya, on el festuc es va conrear durant la dominaci\u00f3 musulmana, els conqueridors cristians desconeixien que havien de conservar-se les plantes mascles encara que no donessin fruit i les van arrencar, per la qual cosa es van perdre importants cultius durant molts anys. I, parlant de p\u00e8rdues, des de l’\u00e0mbit social de l’economia, es pot explicar que l’elevat preu d’aquesta fruita seca<\/span> \u00e9s<\/span> degut a dos fets concrets: els arbres necessiten entre cinc i deu anys per a madurar i el seu rendiment \u00e9s de no gaires quilos, tot i que aix\u00f2 ho pot compensar en certa manera el fet que la vida d’aquests arbres es pot perllongar fins a tres-cents anys.<\/p>\n

Fins i tot, des de l’\u00e0mbit de la tecnologia es podrien aportar dades interessants, com les referides a l’actual aposta pel desenvolupament d’eines biotecnol\u00f2giques per a la millora de la productivitat i el foment de la implantaci\u00f3 del cultiu de festuc.<\/span><\/p>\n

Per\u00f2 si hi ha una informaci\u00f3 que ens pot sorprendre en gran manera, aquesta \u00e9s la que uneix les matem\u00e0tiques, l’art i la gastronomia (tres disciplines molt presents tamb\u00e9 al Coll i Rod\u00e9s).\u00a0Fa un lustre aproximadament, gr\u00e0cies a la iniciativa d’una catedr\u00e0tica d’\u00c0lgebra de la Universidad de M\u00e1laga, es va dur a terme una curiosa experi\u00e8ncia: plasmar f\u00f3rmules algebraiques en creacions gastron\u00f2miques que, de manera art\u00edstica, representarien les figures matem\u00e0tiques corresponents. Les fotografies resultants van ser part d’una exhibici\u00f3 anomenada <\/span>El sabor de les matem\u00e0tiques<\/span><\/a>, i una de les creacions va ser el <\/span>nouguetine\u00a0<\/em>d’ametlles amb so<\/span>rra de festuc, que dibuixava el resultat de la f\u00f3rmula d’intersecci\u00f3 representada a l’equaci\u00f3 xyz=0.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

En fi, despr\u00e9s de tant parlar de festucs, \u00e9s inevitable delectar-se amb el record dels plats elaborats amb aquesta fruita seca<\/span> pels alumnes del CFGM\u00a0de Cuina i Gastronomia o els torrons<\/span><\/a> i algunes delicioses postres de xocolata blanca<\/span><\/a> servides al restaurant de l’aula d’aplicaci\u00f3 que anaven decorades amb magrana, maduixa i, no cal dir-ho, festucs, que tenen la consideraci\u00f3 de ser un dels aliments m\u00e9s antioxidants que existeixen, per sobre, precisament, de fruites com la maduixa i la magrana.<\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

<\/a>Avui es commemora el Dia Mundial del Pistatxo. Donat que no es tracta d’una commemoraci\u00f3 del calendari oficial, l’efem\u00e8ride pot semblar banal; per\u00f2 no hi ha temes menors en mans de la cultura, i, en un claustre de prop d’un centenar de professors com… Llegeix m\u00e9s\u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":9937,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[256,255,325,327,30,292,284,253,1,287,29,254,387,279],"tags":[478,353,480,479,131,206,477,192],"class_list":["post-13900","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-castella","category-catala","category-cfgm-cuina","category-cfgm-pastisseria","category-cicles-formatius","category-classiques","category-ed-fisica","category-experimentals","category-general","category-matematiques","category-portada","category-socials","category-tecnologia","category-vip","tag-algebra","tag-alimentacio","tag-biotecnologia","tag-botanica","tag-efemerides","tag-esport","tag-etimologia","tag-gastronomia"],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13900","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13900"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13900\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13904,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13900\/revisions\/13904"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9937"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13900"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13900"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13900"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}