{"id":11639,"date":"2022-01-16T10:00:25","date_gmt":"2022-01-16T09:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/?p=11639"},"modified":"2022-01-16T10:16:35","modified_gmt":"2022-01-16T09:16:35","slug":"dia-mundial-de-la-croqueta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/general\/dia-mundial-de-la-croqueta\/","title":{"rendered":"Dia Mundial de la Croqueta"},"content":{"rendered":"

Cada 16 de gener es commemora el Dia Mundial de la Croqueta. Es tracta, \u00e9s clar, d’un dia ofici\u00f3s que no est\u00e0 marcat al calendari internacional. La idea va n\u00e9ixer a Espanya, producte d’una iniciativa publicit\u00e0ria. Aix\u00ed i tot, \u00e9s un dia que ens agrada destacar al Coll i Rod\u00e9s: als fogons de l’aula d’aplicaci\u00f3 del CFGM de Cuina i Gastronomia, en m\u00e9s d’una ocasi\u00f3, les paelles han revelat sobre el foc el secret d’unes bones croquetes: la fregida.<\/p>\n

Efectivament, m\u00e9s enll\u00e0 de l’interior tendre de les croquetes, una bona fregida \u00e9s el motiu que d\u00f3na nom a aquest aliment: croqueta<\/em> \u00e9s un gal\u00b7licisme adaptat de croquette<\/span>\u00a0<\/em>‘crujientita<\/span>‘, paraula derivada del verb franc\u00e8s\u00a0croquer<\/em> ‘menjar quelcom cruixent’. Sembla que aquest verb, per la seva part, pot ser de creaci\u00f3 expressiva a partir de l’onomatopeia croc<\/em>. Relacionat amb aquest mateix origen, tenim tamb\u00e9 el substantiu crocant<\/em> i, fins i tot, lluny de la terminologia gastron\u00f2mica, el substantiu croquis<\/em>.<\/p>\n

De fet, d’origen franc\u00e8s no nom\u00e9s \u00e9s el nom, sin\u00f3 tamb\u00e9 el mateix invent culinari. La primera recepta apareix ja el 1691 en el receptari Le<\/span>\u00a0cuisinier<\/span>\u00a0roial<\/span>\u00a0et<\/span>\u00a0bourgeois<\/span><\/em>, de Fran\u00e7ois\u00a0Massialot<\/span>, tot i que, la beixamel no s’incorporaria fins poc despr\u00e9s d’haver-se inventat, el segle XVIII.<\/p>\n

Ara b\u00e9, la croqueta arriba de Fran\u00e7a per perfeccionar-se al nostre pa\u00eds. I aix\u00f2, precisament, \u00e9s el que fem al CFGM de Cuina i Gastronomia: perfeccionar una de les del\u00edcies m\u00e9s apreciades, sobretot a l’hora de l’aperitiu. I les cuinem amb pernil, amb pollastre, amb \u00e0nec… Fins i tot, amb arr\u00f2s, servides a les postres (de fet, la primera recepta de croquetes documentada a Espanya, va ser precisament la d’unes croquetes d’arr\u00f2s amb llet).<\/p>\n

Bon profit!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cada 16 de gener es commemora el Dia Mundial de la Croqueta. Es tracta, \u00e9s clar, d’un dia ofici\u00f3s que no est\u00e0 marcat al calendari internacional. La idea va n\u00e9ixer a Espanya, producte d’una iniciativa publicit\u00e0ria. Aix\u00ed i tot, \u00e9s un dia que ens agrada… Llegeix m\u00e9s\u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":11640,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[325,30,110,1],"tags":[353,333,131,192],"class_list":["post-11639","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cfgm-cuina","category-cicles-formatius","category-extraescolars","category-general","tag-alimentacio","tag-aula-daplicacio","tag-efemerides","tag-gastronomia"],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11639","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11639"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11639\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11642,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11639\/revisions\/11642"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11640"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11639"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11639"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesramoncoll\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11639"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}