{"id":4304,"date":"2014-11-18T20:45:49","date_gmt":"2014-11-18T20:45:49","guid":{"rendered":"http:\/\/insmonturiol.cat\/stem-sessio-5-les-vitamines-que-son"},"modified":"2014-11-18T20:45:49","modified_gmt":"2014-11-18T20:45:49","slug":"stem-sessio-5-les-vitamines-que-son","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesnarcismonturiol\/general\/stem-sessio-5-les-vitamines-que-son\/","title":{"rendered":"STEM Sessi\u00f3 5: Les vitamines: Qu\u00e8 s\u00f3n?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Sessi\u00f3 5: Vitamines: Qu\u00e8 s\u00f3n?<\/strong><\/p>\n<p>Aquesta setmana hem apr\u00e9s que s\u00f3n les vitamines. Hem determinat el contingut de Vitamina C de diferents tipus de sucs comercials i hem pogut observar les propietats antioxidants d\u2019aquesta vitamina.<\/p>\n<ul>\n<li>Determinaci\u00f3 del contingut de Vitamina C:<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per determinar el contingut de vitamina C de diferents sucs. Hem realitzat el seg\u00fcent experiment: En diferents recipients calibrats hem posat 10 ml de cadascun dels sucs. Amb una pipeta Pasteur, afegim 10 gotes d\u2019una soluci\u00f3 de mid\u00f3 en aigua i barregem. A continuaci\u00f3, amb una altra pipeta Pasteur anem afegint gota a gota Lugol (el iode que tenim a casa per les ferides) mentre anem barrejant el suc, contem les gotes que ens fan falta per a que la soluci\u00f3 canvi\u00ef cap a un color blau\/morat.<\/p>\n<p><em>Com \u00e9s que cada suc canvia de color amb un nombre de gotes diferent? Perqu\u00e8 passa aix\u00f2?<\/em> La resposta la trobem en les reaccions qu\u00edmiques. El mid\u00f3 de la soluci\u00f3 canvia de color al entrar en contacte amb el iode, per\u00f2, al tenir Vitamina C, el iode reacciona primer amb aquesta, oxidant-la. Quan ja no hi ha m\u00e9s vitamina C per oxidar, el iode reacciona amb el mid\u00f3 donant el color morat. Per tant, el suc que m\u00e9s gotes necessita per canviar de color \u00e9s aquell que m\u00e9s quantitat de Vitamina C presenta.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/insmonturiol.cat\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Vitamina-C.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-4305\" src=\"http:\/\/insmonturiol.cat\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Vitamina-C-300x139.png\" alt=\"Vitamina C\" width=\"300\" height=\"139\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>Capacitat Antioxidant de la Vitamina C:<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Has mossegat mai una poma i l&#8217;has deixada despr\u00e9s exposada a l&#8217;aire? <\/em>Si ho has fet, haur\u00e0s observat que al cap d&#8217;uns quants minuts la superf\u00edcie de la fruita s&#8217;ha tornat marr\u00f3. El canvi de color es produeix per l&#8217;acci\u00f3 de l&#8217;oxigen atmosf\u00e8ric sobre la carn de la fruita exposada.<\/p>\n<p>Utilitzant una soluci\u00f3 de vitamina C, podr\u00e0s provar els efectes antioxidants de la vitamina sobre la superf\u00edcie d&#8217;una poma. Nom\u00e9s cal pelar i ratllar una poma. La separem en dos plats i a un d\u2019ells afegim una mica de suc de llimona o taronja (fruites amb un gran contingut de Vitamina C), l\u2019altre, l\u2019utilitzarem com a control. Despr\u00e9s d\u2019uns minuts, la poma d\u2019un dels dos plats comen\u00e7a a posar-se marr\u00f3. Saps quina? Prova-ho a casa!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201cLas ciencias aplicadas no existen, s\u00f3lo las aplicaciones de la ciencia.\u201d (Louis Pasteur- Qu\u00edmic i microbi\u00f2leg)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Joana Segura i Maria L\u00f3pez doctorandes responsables del programa STEM<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sessi\u00f3 5: Vitamines: Qu\u00e8 s\u00f3n?<br \/>\nAquesta setmana hem apr\u00e9s que s\u00f3n les vitamines. Hem determinat el contingut de Vitamina C de diferents tipus de sucs comercials i hem pogut observar les propietats antioxidants d\u2019aquesta vitamina.<\/p>\n<ul>\n<li>Determinaci\u00f3 del contingut de Vitamina C:<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per determinar el contingut de vitamina C&hellip;  <a href=\"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesnarcismonturiol\/general\/stem-sessio-5-les-vitamines-que-son\/\" title=\"Read STEM Sessi\u00f3 5: Les vitamines: Qu\u00e8 s\u00f3n?\">Llegeix m\u00e9s\u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":4566,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[122,1],"tags":[305],"class_list":["post-4304","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencies-naturals","category-general","tag-steam"],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesnarcismonturiol\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4304","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesnarcismonturiol\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesnarcismonturiol\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesnarcismonturiol\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesnarcismonturiol\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4304"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesnarcismonturiol\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4304\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesnarcismonturiol\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4566"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesnarcismonturiol\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4304"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesnarcismonturiol\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4304"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesnarcismonturiol\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4304"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}