Els futurs xefs del Marta Mata arriben a la gran final del Concurs PFI de Cuina i Pastisseria

A l’Institut Marta Mata de Montornès del Vallès, estem vivint un moment increïble! Els alumnes del Programa de Formació i Inserció (PFI) de cuina hem aconseguit un objectiu que ens omple d’orgull: som finalistes del Concurs de Cuina i Pastisseria de Catalunya de PFI. Ha estat un camí ple d’aprenentatge, esforç i passió, però ara ens trobem davant d’una oportunitat única per demostrar tot el que hem après.

Les nostres receptes: un homenatge als sabors catalans

Per arribar fins aquí, hem apostat per dues propostes gastronòmiques que representen la nostra manera d’entendre la cuina. En la categoria de cuina, presentem l’Estofat de Llegums amb Ventresca d’Ossos i Reducció de DO Alella, acompanyat de Borregos de Cardedeu cruixents.

En la categoria de pastisseria, hem escollit una recepta que simbolitza la fusió entre tradició i proximitat: el Clafoutis de Maduixa del Maresme. Hem investigat i seleccionat productes locals que aporten autenticitat i sabor als nostres plats, demostrant que la cuina és una manera de preservar la cultura i donar valor als ingredients del nostre territori.

Els nostres representants i la gran final

Els encarregats de defensar la nostra proposta a la final seran Juanjo i Izan en la categoria de cuina i Ainara i Mouha en la categoria de pastisseria. Tot i això, darrere d’aquest èxit hi ha el treball col·lectiu de tot l’equip, que ha col·laborat i dedicat hores d’esforç per arribar fins aquí.

Ara només ens queda donar el millor de nosaltres a la gran final, que tindrà lloc el proper 20 de maig a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona. Sabem que serà una experiència que ens marcarà, independentment del resultat.

Més enllà del premi, hem après que la cuina i la pastisseria són més que un ofici: són una manera d’expressar-nos, de compartir i de gaudir del que fem. Anem a la final amb il·lusió, energia i la voluntat de demostrar tot el que som capaços de fer als fogons.