Taller a la Fundació Alícia

Gal·la Pipó gaudeix juntament amb la seva companya Carolina Acosta del taller participatiu organitzat per la Fundació Alícia com a premi a la segona classificació en el concurs de joves cuiners “De la Mar als Fogons” de les 15es Jornades de la Galera celebrat a Cambrils… Llegeix més»

Perpignan (Pyrénées-Orientales )

Continuant amb un tomb per Europa, aquesta vegada alumnat del cicle de forneria i pastisseria realitzen unes estades formatives a la Ville de Perpignan, essent el centre de referència la Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées–Orientales, un centre de formació professional on conviuen diferentes rames professional, tals com perruqueria, xarcuteria, pastisseria, xocolateria,… Llegeix més»

Masia Tero

En Teòfil Camí ens captiva amb la explicació de la història de la seva família pagesa compromesa amb la terra i els seus animals durant 8 generacions. La seva voluntat és proporcionar a la carnisseria tradicional una línia diferenciada i exclusiva de porc, oferint un… Llegeix més»

Badia Vinagres – Castell de Gardeny

Judit Badia, Directora de l’empresa familiar i centenària dedicada en cos i ànima a la producció de vinagres artesans de màxima qualitat. Ja son cinc les generacions que han apostat per la continuïtat d’aquest gran producte que, res més lluny d’estancar-se, viu un bon moment. La combinació… Llegeix més»

Tast Pangea Xocolata

Xavier Palau, Chocolate Maker, comparteix amb l’alumnat de 1r de Direcció de Cuina i Gastronomia i Serveis en Restauració la seva experiència emprenedora de fabricar xocolata bean-to-bar i al mateix temps ajudar als productors de cacau. Ens explica les característiques d’aquest procés artesà premiat als… Llegeix més»

Tast Cellers Avgvstvs Forvm

Experiència pels sentits a càrrec d’Albert Roca. L’alumnat realitza un tast de vins i vinagres de Cellers Avgvstvs Forvm, un dels cellers amb més projecció del Penedès.

Tast d’Olis Pons

Els cicle Grau Superior du a terme una tast d’olis d’oliva verge extra, ecològic i biològic a càrrec del Xef Toni Alonso que ens explica característiques organolèptiques i maridatges. Aromàtic, afruitat, equilibrat dolç, etc. son algunes de les característiques d’aquests olis. Una bona manera de… Llegeix més»

Sortida tècnica a Tarragona

El grup del cicle formatiu de grau superior de Direcció de Cuina i Serveis en Restauració va visitar el mercat central de la ciutat on els hi van mostrar un vídeo i posteriorment la explicació in situ amb un tomb per totes les àrees del… Llegeix més»

El Gran Recapte

El Gran Recapte d’Aliments a Catalunya és una campanya de recollida d’aliments bàsics per aconseguir que les persones més necessitades del nostre entorn rebin ajuda alimentària; també serveix per donar a conèixer la situació per la qual passa aquest grup que, arran de la crisi econòmica que… Llegeix més»