{"id":888,"date":"2014-05-22T12:14:52","date_gmt":"2014-05-22T11:14:52","guid":{"rendered":"http:\/\/agora.xtec.cat\/iesehtb\/?p=888"},"modified":"2018-04-06T12:01:33","modified_gmt":"2018-04-06T10:01:33","slug":"ix-campionat-de-baristes-de-catalunya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agora.xtec.cat\/iesehtb\/general\/ix-campionat-de-baristes-de-catalunya\/","title":{"rendered":"IX Campionat de Baristes de Catalunya"},"content":{"rendered":"

Dani Ojeda, alumne de Direcci\u00f3 de serveis de Restauraci\u00f3 de l’EHTB, es proclama millor barista de Catalunya 2014<\/span><\/p>\n

El passat 25 d’ abril del 2014, L’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona va acollir, un any m\u00e9s, el IX Campionat barista de Catalunya. Activitat que es du a terme des de l’any 2006 a mans del F\u00f2rum Cultural del caf\u00e8, amb la finalitat de prestigiar la figura del barista; brindant-li la oportunitat d’expressar el seu saber fer i divulgar la cultura del caf\u00e8 de qualitat.<\/span><\/p>\n

Cal destacar l’agradable pres\u00e8ncia d’un gran barista, Xavi Iglesias , qui, una vegada m\u00e9s ens tornava a captivar sobre l’escenari. Aquest any reapareix com a presentador i formador en el concurs de Baristes de Catalunya per\u00f2 les seves intervencions en aquest event son diverses; el 2009 va ser participant del concurs de baristes d’Espanya, despr\u00e9s de proclamar-se campi\u00f3 en el campionat de Catalunya, tamb\u00e9 el vam veure com a col\u2022laborador del F\u00f2rum Caf\u00e8 a partir del 2008, any en qu\u00e8 va comen\u00e7ar a ser formador de baristes, activitat que du a terme des del 2013 amb el t\u00edtol formador de formadors, homologat pel F\u00f2rum Cultural del caf\u00e8. Finalment, aquest any, ha participat com a jutge t\u00e8cnic en el VII campionat de baristes d’Andalusia.<\/span><\/p>\n

La inauguraci\u00f3 d’aquest esdeveniment gastron\u00f2mic va ser a mans del Sr. Antoni Gros, Vicepresident del Gremi de Torradors de Catalunya, del Sr. Josep Casasayas, president del F\u00f2rum Cultural del Caf\u00e8 i del Sr. Xavier Espasa Director General de l’Ag\u00e8ncia Catalana de Turisme, el qual va captivar als alumnes de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona. amb un discurs en\u00e8rgic on apostava per la sensibilitzaci\u00f3 del professional del sector per a fidelitzar els turistes al nostre pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

El concurs va acollir vuit participants que en un interval de 16 minuts van delitar els espectadors. Basant-se en la mec\u00e0nica general del Campionat cada competidor va disposar de 15 minuts per a l’organitzaci\u00f3 de la zona de treball; preparaci\u00f3 del caf\u00e8 m\u00f2lt, distribuci\u00f3 dels estris i la comprovaci\u00f3 i neteja de la m\u00e0quina. Durant els 16 minuts seg\u00fcents cadascun d’ells va elaborar 4 espressos, 2 caputxinos Arte, 2 begudes especialitat sense alcohol i 2 begudes especialitats amb alcohol; on l’espresso n’era la base.<\/span><\/p>\n

En aquestes vuit sensacionals actuacions, els participants, a m\u00e9s de lluitar per la vict\u00f2ria, van posar en escena el paper d’un bon barista, donant a con\u00e8ixer la cultura del caf\u00e8 i convidant a consumir un producte de qualitat.<\/span><\/p>\n

Aquestes intervencions van ser avaluades per un equip de jutges Baristes, homologats per F\u00f2rum Caf\u00e8, els quals van avaluar els diferents par\u00e0metres que intervenen en l’art d’elaborar un espresso perfecte; tenint en compte l’actitud del participant, la preparaci\u00f3 i netedat, presentaci\u00f3 i originalitat de les elaboracions, discurs i pres\u00e8ncia del barista fins als aspectes m\u00e9s t\u00e8cnics i sensorials del caf\u00e8; aroma, cos, gust, quantitat.<\/span><\/p>\n

Per elaborar una preparaci\u00f3 d’una perfecte tassa d’espresso \u00e9s essencial un bon caf\u00e8, per\u00f2 a aquest se li han de sumar, a m\u00e9s, uns elements imprescindibles com l’aigua, un equipament i manage barista oport\u00fa, unes tasses adequades, un bon mol\u00ed i \u00f2ptima m\u00e0quina de caf\u00e8 i perqu\u00e8 no, una agradable companyia com una deliciosa galeta. \u00c9s per aix\u00f2 que el reconegut esdeveniment gastron\u00f2mic, va comptar amb la pres\u00e8ncia del Sr. Xavier S\u00e1enz de Buruaga, cap comercial de zona de Quality Espresso; del Sr. Ryan Khouja, director comercial Brita B2B; del Sr. Antoni Gros, vicepresident del Gremi de Torrefactors de Catalunya i membre de la Junta de F\u00f2rum Caf\u00e9; tamb\u00e9 va tenir representaci\u00f3 la companyia COMPAK, empresa Catalana especialitzada en molinets; del Sr. Javier Jim\u00e9nez, Responsable de Marketing d’ EUNASA i del Sr. Alfonso Picazo Sales, Maneger de Lotus Bakery.<\/span>\u001b<\/p>\n

Despr\u00e9s de la deliberaci\u00f3 del jurat, es va procedir a desvetllar els guanyadors de les diferents categories. El tercer lloc el va ocupar el barista Rub\u00e9n Bazurto, subcampi\u00f3 de Tarragona, que s’endugu\u00e9 el trofeu barista de bronze. El segon classificat va ser l’actual Barista de Barcelona, Marc Sol\u00e9 amb el trofeu barista de plata. Davant d’una sala de confer\u00e8ncies replena per un p\u00fablic entusiasmat, Dani Ojeda aixecava el trofeu barista d’or com a guanyador d’aquesta 9a edici\u00f3 del Campionat Barista de Catalunya.<\/span>
\nAquest jove estudiant de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona participar\u00e0 el pr\u00f2xim 23\/24\/25 d’Octubre al campionat barista d’Espanya a la fira Hostelco, on de ben segur, que ens sorprendr\u00e0, una vegada m\u00e9s, amb una brillant actuaci\u00f3 de posada en escena.<\/span><\/p>\n

\r\n\t

\r\n\r\n\t\t\t\t\t
<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t
\r\n\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"IMG_0980\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
IMG_0980<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"foto15\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
foto15<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"foto14\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
foto14<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"foto13\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
foto13<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"foto12\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
foto12<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"foto11\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
foto11<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"foto10\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
foto10<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"foto9\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
foto9<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"foto8\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
foto8<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"foto7\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
foto7<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"foto6\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
foto6<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"foto5\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
foto5<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"foto4\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
foto4<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"foto3\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
foto3<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"foto2\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
foto2<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"foto1\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
foto1<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t