Aquesta setmana l’alumnat de l’optativa de Cultura científica de 4t ha fet una classe una mica diferent dins el tema de biotecnologia i societat.
Hem fet pa amb diferents tipus de farines i llevats.
Amb aquesta activitat han posat en pràctica el mètode experimental posant a prova diferents proves i han pogut experimentar l’acció dels llevats (fong unicel·lular), en la fermentació dels glúcids que fan pujar la massa del pa.
Hem fet proves amb farina de blat blanca, farina integral, farina de cigró (que no té tants glúcids) i diferents tipus de llevat (el químic, el sec i el fresc). També hem fet un control negatiu sense llevat (recepta de chapati).
Al final hem deixat reposar les diferents masses i el canvi ha estat espectacular! Ara aviam com han quedat de gust!
