Aprofitant la setmana BIO, els alumnes d’Emprenedoria hem visitat la formatgeria de Cal Music a El Mujal on el Martí i la Lourdes ens han explicat tot el procés de producció per obtenir formatge.
Ens han explicat que fa temps que elaboren formatges però de manera professional des de l’abril d’enguany. Hem vist com arriba la llet a l’obrador, quan li afegeixen el quall, com és el procés de curació de cada formatge, també hem pogut veure els diferents tipus de formatges que elaboren (el piramidal, el rodó, el tou, el farcell), tots ells artesans, amb diferents tipus de llet (vaca, ovella, cabra).
I per acabar ens han obsequiat amb un tast dels seus formatges estrella: “El tou del Mujal” i el “Gran Music”.
https://drive.google.com/file/d/18rK1JJ74qggFukEhY8go_jYS2NMzHrfp/view?usp=sharing
