{"id":2927,"date":"2022-10-24T10:00:08","date_gmt":"2022-10-24T08:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/agora.xtec.cat\/ies-pompeu-fabra-martorell\/?p=2927"},"modified":"2022-10-24T10:04:58","modified_gmt":"2022-10-24T08:04:58","slug":"fem-recerca-cientifica-sobre-els-nutrients-dels-productes-ecologics","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agora.xtec.cat\/ies-pompeu-fabra-martorell\/eso\/fem-recerca-cientifica-sobre-els-nutrients-dels-productes-ecologics\/","title":{"rendered":"Fem recerca cient\u00edfica sobre els nutrients dels productes ecol\u00f2gics"},"content":{"rendered":"

La setmana passada va ser la\u00a0Setmana de l’Agricultura Ecol\u00f2gica<\/a> i\u00a0una de les activitats va ser feta pels\u00a0alumnes de Programaci\u00f3 de 1r de Batxillerat i Inform\u00e0tica de 4t d’ESO amb l’objectiu de crear una web d’alumne basada en l’entorn de treball bootstrap 5 i realitzar en ella un mapa d’imatge interactiu. Els alumnes han emprat el quadre del pintor Giuseppe Arcimboldo anomenat “Estiu” (1563) que cont\u00e9 30 fruites i verdures, on han marcat les coordenades del contorn de cadascun d’aquests aliments emprant el plugin mapa d’imatge de GIMP. Un cop marcades les coordenades de cada fruita i verdura han fet que aquesta es canvi\u00ef de color i indiqui el seu nom amb la biblioteca javascript mapper.js de forma que quan cliquem en una \u00e0rea de la imatge corresponent a un aliment concret vagi a un apartat de la seva web on han analitzat aquesta fruita o verdura.<\/p>\n

L’objectiu final \u00e9s buscar si existeix alguna difer\u00e8ncia estad\u00edsticament significativa en la composici\u00f3 qu\u00edmica de cada fruita o verdura cultivada ecol\u00f2gicament o convencionalment, buscant nom\u00e9s articles cient\u00edfics amb recerca original en Google Acad\u00e8mic<\/a>. Per tant, en aquest projecte interactuen diferents camps de coneixement: art, programaci\u00f3, biologia, qu\u00edmica, matem\u00e0tiques i m\u00e8tode cient\u00edfic.<\/p>\n

En internet es parla molt dels beneficis dels productes ecol\u00f2gics com per exemple que contenen m\u00e9s nutrients que els de cultiu convencional. Per aquest motiu els nostres alumnes han analitzat dades concretes publicades en articles cient\u00edfics per augmentar el seu esperit cr\u00edtic i cient\u00edfic i evitar ser v\u00edctimes de\u00a0greenwashing<\/i>. En el nostre cas els alumnes no nom\u00e9s troben l’article cient\u00edfic sin\u00f3 que l’analitzen de forma cr\u00edtica, realitzant tests estad\u00edstics per comprovar les conclusions cient\u00edfiques dels autors.\u00a0Greenwashing<\/i>\u00a0ho podr\u00edem traduir com a “blanqueig ecol\u00f2gic”. En 2021 un estudi de la Comissi\u00f3 Europea indicava que les autoritats nacionals de protecci\u00f3 dels consumidors tenien motius per creure que, en el\u00a042 % dels casos<\/a>, les afirmacions ecol\u00f2giques corresponents eren exagerades, falses o enganyoses, i podien considerar pr\u00e0ctiques comercials deslleials d’acord amb les normes de la UE.<\/p>\n

Els alumnes han descobert que alguns casos els aliments ecol\u00f2gics tenen una major proporci\u00f3 d’alguns nutrients en comparaci\u00f3 als aliments de cultiu convencional. En altres casos s\u00f3n els aliments convencionals els que tenen una major proporci\u00f3 de nutrients concrets. Sembla molt important les varietats concretes i les condicions de l’estudi. Per aix\u00f2 han consultat articles originals dels investigadors i\u00a0 els han analitzat de forma cr\u00edtica. A vegades aquestes difer\u00e8ncies s\u00f3n estad\u00edsticament significatives per a un o un altre nutrient, i moltes vegades no existeixen difer\u00e8ncies estad\u00edsticament significatives o no s’ha trobat estudis cient\u00edfics en alguns casos. Els alumnes tamb\u00e9 han apr\u00e8s que les difer\u00e8ncies estad\u00edsticament significatives no signifiquen necess\u00e0riament que existeixin difer\u00e8ncies rellevants des d’un punt de vista nutricional.<\/p>\n

A manera d’exemple es presenta un v\u00eddeo on un alumne explica el que han fet: en aquest cas l’estudiant ha analitzat la pastanaga i l’avellana. Els investigadors van trobar que els nivells de beta-carot\u00e8 que donen color i propietats saludables a les pastanagues s\u00f3n inferiors en el cultiu ecol\u00f2gic si ho comparem amb el cultiu convencional.\u00a0 Pel que fa als nivells de minerals en les avellanes a vegades s\u00f3n superiors en els cultius ecol\u00f2gics i altres vegades en els cultius convencionals i a vegades no hi ha difer\u00e8ncies. En el cas de les pastanagues els autors no donaven prou dades per fer una an\u00e0lisi estad\u00edstica per part de l’alumne i en el cas de les avellanes l’alumne ha tingut prou dades per repetir l’an\u00e0lisi estad\u00edstica dels autors de l’article cient\u00edfic original i treure les seves conclusions cient\u00edfiques.<\/p>\n