La naturalesa ens ofereix els aliments més favorables per afrontar els mesos en què es recol·lecten. En els mesos d’hivern, tenim al nostre abast aliments calòrics com les patates, els moniatos o els llegums, que ens ajuden a fer front la despesa energètica més elevada que provoca haver de combatre el fred. Pel que fa a les verdures d’hivern, es caracteritzen, en la seva majoria, perquè consumim les seves fulles, els bulbs o les arrels, a diferència de les hortalisses i verdures d’estiu, que acostumen a ser fruits.
Verdures: all, carxofa, carbassa, bleda, api, bròquil, pastanaga, porro, espinac, escarola, fava, col, floricol, endívia, ceba, nap, enciam, pèsol, rave i llombarda.
Fruites: poma, pera, xirimoia, alvocat, gerds, aranja, llimona, mandarina, kiwi, taronja, caqui, plàtan i raïm. En aquest bloc predominen cítrics sucosos i fruites amb bona conservació.
Pel que fa a l’hort, es començarà a llaurar la terra i preparar els planters per plantar els fruits d’estiu.
