{"id":34313,"date":"2025-05-25T13:47:07","date_gmt":"2025-05-25T11:47:07","guid":{"rendered":"https:\/\/agora.xtec.cat\/escolamartamata\/?p=34313"},"modified":"2025-05-25T13:47:07","modified_gmt":"2025-05-25T11:47:07","slug":"el-quefir-un-fong-amic-per-la-nostra-microbiota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agora.xtec.cat\/escolamartamata\/blog_comunitats\/mitjans\/24-25-quefirs\/el-quefir-un-fong-amic-per-la-nostra-microbiota\/","title":{"rendered":"EL QUEFIR, UN FONG AMIC PER LA NOSTRA MICROBIOTA"},"content":{"rendered":"\n
\n

“Los probi\u00f3ticos son microorganismos que, cuando se consumen en cantidades adecuadas, ofrecen beneficios para la salud como mejorar la digesti\u00f3n, fortalecer el sistema inmunol\u00f3gico y ayudar a prevenir enfermedades”, Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Fa unes setmanes, l’Anna de l’aula dels Petits Pr\u00ednceps, que ja ens coneix a nosaltres i el projecte que tenim entre mans, va portar-nos a la classe dos pots de vidre amb un l\u00edquid a l’interior. Sospit\u00e0vem que era quefir, fa setmanes que anem demanant poder-ne fer i tastar-lo!<\/p>\n\n\n\n

L’Anna ens ensenya el primer pot i ens explica que \u00e9s beguda de quefir, est\u00e0 fet per ella a casa seva i ens ofereix poder-lo tastar si volem. Ens adverteix que el gust \u00e9s ben diferent de la beguda que trobem als supermercats, ja que aquest no porta cap mena d’additius ni sucre. De mica en mica, anem animant-nos a provar-lo cadasc\u00fa amb la seva cullera, i tamb\u00e9 de mica en mica anem observant les cares que tots anem posant en notar el gust \u00e0cid a la boca. Alguns Quefirs comenten que els agrada, d’altres no tant.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Despr\u00e9s, l’Anna ens mostra el seg\u00fcent pot i ens explica que dins trobem el quefir, el fong<\/strong>. Parlem sobre aquests \u00e9ssers vius curiosos i busquem d’altres exemples que podem trobar a la natura, per\u00f2 tamb\u00e9 a la cuina. El quefir, igual que la resta d’\u00e9ssers vius, necessita respirar i per aix\u00f2 el pot no t\u00e9 tapa. Tamb\u00e9 s’alimenta, i ho fa del sucre que t\u00e9 la llet. Alhora que s’alimenta, la llet fermenta, que \u00e9s una reacci\u00f3 qu\u00edmica, i passades 24 hores obtenim una beguda probi\u00f2tica<\/strong> a la que anomenem beguda de quefir. Per tal d’entendre-ho una mica millor, realitzem pas a pas tot el proc\u00e9s: <\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Preparem un bol, una cullera i un colador per colar el quefir de la beguda. (Important! No podem utilitzar res met\u00e0l\u00b7lic perqu\u00e8 el fong podria morir.)<\/em><\/li>\n\n\n\n
  2. Aboquem la mescla del pot dins el colador i ens ajudem amb la cullera per anar colant la beguda.<\/li>\n\n\n\n
  3. Al bol anem observant com cau la beguda de quefir, al colador va quedant el quefir (fong).<\/li>\n\n\n\n
  4. Quan tot est\u00e0 colat, retirem el bol. En l’interior del bol trobem la beguda que ens beurem, per\u00f2 abans haur\u00e0 de reposar durant 24 hores a la nevera.<\/li>\n\n\n\n
  5. Al colador posem aigua embotellada al fong per netejar-lo.<\/li>\n\n\n\n
  6. En un pot net i sec, aboquem el fong que ja \u00e9s net. Cobrim amb llet el fong i, sense tapar-ho, busquem un lloc sec i fosc per deixar-lo fermentar durant 24 hores.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Tastar el quefir i poder con\u00e8ixer el proc\u00e9s que hem de seguir per obtenir-ho, ens ha agradat molt. A m\u00e9s a m\u00e9s, hem apr\u00e8s noves paraules com fermentar o probi\u00f2tic<\/em>. \u00c9s precisament aquesta \u00faltima la que engega una nova conversa a l’aula, i decidim buscar qu\u00e8 vol dir. En una documentaci\u00f3 trobem “Els probi\u00f2tics ens ajuden a cuidar la microbiota intestinal”<\/strong>. La paraula microbiota no ens sona gaire, per\u00f2 intestinal ens recorda a “intestins”, uns dels \u00f2rgans de l’aparell digestiu. La Cristina ens ensenya un llibre que explica qu\u00e8 \u00e9s la microbiota<\/strong> de manera amena, descobrim qu\u00e8 s\u00f3n els microorganismes que viuen dins els intestins i que ens ajuden en la digesti\u00f3, s\u00f3n microorganismes bons i necessaris, per aix\u00f2 \u00e9s important cuidar-los alimentant-nos b\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    “Los probi\u00f3ticos son microorganismos que, cuando se consumen en cantidades adecuadas, ofrecen beneficios para la salud como mejorar la digesti\u00f3n, fortalecer el sistema inmunol\u00f3gico y ayudar a prevenir enfermedades”, Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<\/p>\n

    Fa unes setmanes, l’Anna de l’aula dels Petits Pr\u00ednceps, que ja… Llegeix m\u00e9s\u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[619],"tags":[],"class_list":["post-34313","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-24-25-quefirs"],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/escolamartamata\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34313","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/escolamartamata\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/escolamartamata\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/escolamartamata\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/escolamartamata\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34313"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/escolamartamata\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34313\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34315,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/escolamartamata\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34313\/revisions\/34315"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/escolamartamata\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34313"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/escolamartamata\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34313"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/escolamartamata\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34313"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}