VARIANT 1 llet amb colorant
Què necessitem?
Plat fondo
Llet
Rentavaixelles
Colorants alimentari
Com ho fem?
Afegim llet en un plat fondo. I a continuació posem unes quantes gotes de diferents colorants alimentaris.
Suquen el dit en rentavaixelles i l’apropen a la superfície de la llet.
Veieu quines obres d’art més fantàstiques poden fer?
Què passa?
En aquest experiment el nostre llenç de llet no deixa que els colorants es dissolguin ràpidament perquè la llet, a part d’aigua, també conté proteïnes, greixos i altres components que provoquen que els colorants es quedin concentrats.
Quan toquem la llet amb el sabó, els colors se separen ràpidament. Això és possible perquè el sabó té la propietat de trencar la tensió superficial i alterar les unions de les molècules provocant la ruptura d’aquesta tensió.
La tensió superficial és una propietat dels líquids que fa que la capa superficial es comporti com una pell, ja que les molècules d’aigua s’atreuen entre si i exerceixen tensió.
El fet que després els colors es vagin barrejant i dissolent a poc a poc és conseqüència de l’efecte del sabó sobre la llet. I és que les molècules de sabó tenen un costat liposoluble que fa que s’uneixin als greixos, mentre que el costat hidrosoluble fa que el sabó es dissolgui en l’aigua. Per això el sabó fa que el greix, l’aigua i la resta de components de la llet es moguin facilitant d’aquesta manera el moviment dels colorants.
VARIANT 2 ‘L’aigua que camina d’un got a l’altre”
Què necessitarem?
- 4 gots transparents no massa grans
- Una gerra amb aigua per omplir els gots
- Colorant alimentari de 4 colors diferents (groc, blau, vermell i negre)
- Paper de cuina absorbent blanc
Com ho fem?
El primer pas és col·locar els gots en filera a la taula. Seguidament omplim 2 dels 3 gots amb aigua. S’han d’omplir 2/3 parts de cada got. Cal omplir el primer, el tercer (got del mig) i l’últim got.
A continuació posem tres gotes de colorant alimentari en els gots que tenen aigua. Fem servir un color diferent a cada got. Ara cal barrejar-ho tot bé fins que es dissolgui i l’aigua quedi ben acolorida. Si el color és fluix, cal afegir més colorant.
Seguidament agafem 4 trossos de paper de cuina. Dobleguem cada tros 2 vegades pel mig fins tenir uns rectangles estrets i llargs que serviran per connectar els gots. Cal fer 3 connectors i col·locar-los de tal manera que connectem un got amb l’altre. En el got on hi ha líquid, el paper es mullarà.
Ara tingueu una mica de paciència per veure què passa. Passat uns 30 minuts començarem a veure com l’aigua passa al següent got. Passades aproximadament unes 6 hores el volum de l’aigua als gots s’haurà anivellat. En aquest moment podem donar per acabat el nostre experiment.
Què passa?
L’aigua poc a poc “escala” pel paper fins arribar al got següent. Ascendeix en contra de la gravetat a través dels capil·lars del paper, que són com petits tubs invisibles als nostres ulls.
El que observem és la capil·laritat, un fenomen físic que permet a un líquid ascendir per una superfície fins a certa alçada, gràcies a les forces d’adhesió de les molècules del líquid al paper.
L’aigua puja pel paper degut al fet que la força intermolecular (o atracció entre molècules) de l’aigua és menor que l’adhesió de l’aigua amb el material del paper absorbent. És a dir l’aigua i el paper absorbent “s’atreuen”. Per això, l’aigua puja pel paper en comptes de baixar, desafiant així la llei de la gravetat.
Sabies que…? Les plantes utilitzen la capil·laritat per absorbir l’aigua del terra. Les plantes absorbeixen aigua i altres substàncies a través de l’arrel i són transportades pels vasos conductors per capil·laritat.
