Curs que es realitza en els mesos d'agost (controls de maduració i setembre en la vinya i el celler de l'escola
- Professorat editor: Montserrat Amat
- Professorat editor: Cristina Casar
- Professorat editor: Pep Escudero
- Professorat editor: Aida Fernàndez
- Professorat editor: Olga Gómez
- Professorat editor: Joan Solé Sendra